Verduras con huevo poché

Ingredientes:

• 150 g de guisantes
• 8 champiñones grandes
• Tomate Crunch de Ingredissimo
• 4 espárragos
• 2 huevos
• aceite
• 1 ajo

Cocción de las verduras:

Ponemos una recipiente agua y al y esperamos que el agua hierva.

Cortamos los trozos duros de los espárragos y pelamos con un pelador la parte  que hemos cortado.

Cuando el agua hierba añadimos los espárragos y los guisantes y cocinamos 5 minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría y hielo para cortar la cocción, los escurrimos y reservamos.

Champiñones:

Ponemos aceite en una sartén, y doramos ligeramente el ajo partido en dos (yo le quitado el brote que tiene dentro) lo sacamos de la sartén,  y añadimos los champiñones limpios y cortados a láminas, cocinamos unos minutos, sacamos y reservamos.

Tan feliz leyendo una receta de La Mesa del Pecado.

Huevo poché:

Ponemos en un recipiente agua, sal y un vasito de vinagre (medida chupito) cuando hierva el agua hacemos un remolino con una cuchara y ponemos el huevo dentro con cuidado de que no se los rompa. Dejamos hervir dos minutos y sacamos, con su misma calor se hará un minuto mas.

Hay quien lo cuece tres minutos y le corta la cocción poniéndolo en agua, a mi con dos minutos me salió bien.

Al principio de poner el huevo al agua nos ayudamos con la cuchara, y hacemos la acción de envolver la clara a la yema.

Os tengo que decir que he probado hacer este huevo dos veces (esta es la tercera) siempre se me ha roto todo, como veis a la tercera va la vencida. Solo hay que practicar.

Con un aro metálico o un cortapastas, lo he cortado para que quede redondo.

Emplatado:

Ponemos un aro en el plato y lo llenamos de guisantes.seguidamente de champiñones, el huevo encima. Sacamos con cuidado el aro, ponemos aceite por encima y el tomate crunch.