Un poco extraño el nombre no?
Pues os voy a contar la historia.
Hace tiempo me compre un miní-libro de ensaladas.
Tengo muchos libros de cocina, pero nunca los utilizo.
Este mes me comprado dos libros muy interesantes uno es vegetariano y el otro es de …
En 4 meses hemos comparado mi pareja y yo 14 libros, creo que hemos batido el record, ajajaja.
Porque ahora hay que leerlos, y yo tengo 4 a la vez, ja ja ja
Santyago Moro, es un rival que tengo en una web de recetas de cocina.ja ja ja
http://www.muchogusto.net/ que lleva con muy buen hacer el estupendo Victor Trujillo.
Vaya, que nunca hablo de el, pues hoy te ha tocado Victor!!!
Pasemos a Sam…
Este es su blog.
http://recetas-sam.blogspot.com/
Lo que yo no sabía es que Santyago es escritor de novelas de ciencia-ficción.
Me pareció muy interesante.
Y tener publicados varios libros ya es toda una proeza.
La gente no leemos lo suficiente? los libros, algunos son muy caros?
Podríamos hablar de este tema, pero no es el lugar o si? si en cualquier lugar podemos hablar de cultura, los libros son Patrimonio de la Humanidad, lo digo bien? ja ja ja
Y si no hay queda dicho…
Sigo con Santyago…
Podéis ver su obra completa en esta web
http://tienda.cyberdark.net/santiago-moro-a7816.html
Es una persona encantadora , le pedí información de un tema y me dio toda clase de detalles.
Otro tema.
Ayer me dio por mirar el libro de ensaladas y vi dos recetas que me encantaron.
La otra es la que puse ayer, y se llama Jardin Zen.
Las dos las he adaptado a mi manera, ya que esta ensalada lleva chorizo, y yo estoy dando un paso hacia la cocina vegetariana.
Os diré como se llama la colección de libros…
Cocina del bienestar, y esta es de ensaladas exóticas.
Y los cocineros de esta maravilla son …
Martin Belozercovsky y Pilo Cafaro.
El nombre de la ensalada ellos le llaman Azteca, pero yo he hecho una composición con sus dos apellidos.
Vámonos a por la ensalada.
Esta es la versión normal, la de toda la vida.
Mirad la diferencia con la de la tulipa.
Ingredientes para 2 comensales:
Para la tulipa:
-50 grs de harina
-5 grs de mantequilla
-4 c/s* de agua fría ( o según admita la harina)
-sal
Ingredientes para la ensalada:
-2 c/s de granos de maíz
-4 tiras de zanahoria
-3 tiras de pimiento rojo
-1 oliva a rodajas
-2 rodajas de rábano
-2 trozos de aguacate
-2 aros de cebolla
-1 tomate cherry partido por la mitad
-3 rodajas de pepino
-3 medias lunas de manzana
-unas hojas variadas de brotes de lechuga
Preparación para la tulipa:
Ponemos en un bol, la harina, la sal, el pimentón, y el agua fría, amasamos con las manos hasta que tengamos una textura compacta.
La envolvemos en film de plástico y la ponemos en el frigorífico 15 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos con un rodillo, hasta que tengan 15 cm y un espesor de 2 m.m
Las colocamos encima de una flanera ( material refractario) invertidas, y ponemos el horno a 220 grados y 6 minutos de cocción o hasta que la tulipa este cocida.
Cuando se enfríen deben estar crujientes.
Emplatado:
Desmoldamos la tulipa y pasamos a llenar con todos los ingredientes .
Los disponemos como muestra la foto.
Hacemos una vinagreta y añadimos por encima
El significado *c/p es cucharada de postre
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada de postre
c/c = cucharada de café
Doy las gracias a Velsid por esta información.
Este es su blog…
http://www.gastronomiaycia.com/
