Garbanzos con morcilla de Burgos,
aroma de Rioja y esencia marroquí.


Ingredientes:
-250 grs de garbanzos cocidos.
-5 rodajas de morcilla de arroz
-4 tiras finas de panceta ibérica.
-1/2 copa de vino tinto Rioja.
-1 zanahoria.
-1/2 cebolleta.
-1/2 puerro.
-ras el hanout
-jengibre en polvo.
-pimienta de colores
-sal y aceite
Preparación:
Cortamos la cebolla,el puerro y la zanahoria muy pequeños.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos las verduras hasta que estén pochadas.
Cuando estén… en la misma sartén añadimos…
el vino , la morcilla, garbanzos,un pelin de las especies y la pimienta molida.
Dejamos reducir, añadimos un poco de agua
y dejamos cocinar 20 minutos.
Vamos girando la sartén constantemente y añadiendo agua cuando le haga falta.
Pero siempre en pocas cantidades.
El resultado serán unos garbanzos jugosos.
Emplatado:
Emplatamos en un plato hondo y pequeño.
O vajilla en miniatura como la muestra o similar.

http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout