Fideua de verduras ecologicas

Toda mi vida he comido todo tipo de carnes, verduras, fruta y pescado. Eso ya desde niña, que mira que es raro que esto suceda en los niños que no les gusta de nada, yo me lo comía todo (así estoy yo de lozana).

Pero me casé, y empecé a cocinar cosas fritas, muchas cosas fritas, tortilla de patatas, millones de kilos de patatas fritas para mi marido, y es  que no podía vivir sin ellas a diario, croquetas, lomo rebozado, etc todo eso tiene mucho mucho  aceite, colesterol y todo, tiene  de todo (risas).

Hasta que me divorcie y mis hábitos cambiaron, poco a poco deje de cocinar cosas fritas, y a comer cosas mas sanas.

Desde que empecé mi relación con Miguel, y desde que tengo el blog, que este mes cumple años y no me acuerdo el día que es ( ya lo mirare) empezamos  a comer mas sano, y así estamos que a veces parecemos vegetarianos.

Por ejemplo hoy  le decía… ¿a que no hace falta comer carne ni pescado? ¿a que con este plato no se echa en falta?

Y me decía que no, que estaba delicioso.  Adora la fideuá, claro que no esta , sino la de pescado, pero os prometo que esta fideuá con verduras ecológicas, le ha encantado tanto  como si de pescado fuera.

Así que ya sabéis es muy sano comer verduras, y si los fideos fueran integrales mejor, a veces tengo pero hoy no. El pan que veis en la foto es  integral.

Estas verduras son de Freshvana, frescas y ricas en sabor. Aquí podéis ver otra fideuá de verduras diferente.

Fideuá de verduras ecológicas

Ingredientes:

  • 4  champiñones Portobello
  • 750 de caldo de ave suave
  • 160 de fideos finos Nº cero
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena
  • 1 puerro
  • aceite
  • 1 ajo
  • sal

Elaboración:

Lavamos y cortamos las verduras muy pequeñas. En una sarten con aceite sofreímos el ajo entero y lo sacamos, sofreímos las verduras, añadimos sal y las vamos cocinando, cuando estén, añadimos los fideos y los dejamos hasta que se vayan dorando, añadimos el caldo, y cocinamos hasta que nos guste mas o menos al dente.