Si hoy traigo pollo con verduras al cava, hace unos días hice este pollo este a la cerveza, a Miguel le gusta el pollo mas que a mi, soy mas de mojar pan y esta salsa la he encontrado deliciosa, el puré me lo he comido casi todo yo.

Dicen los entendidos que es tendencia la cocina casera y sencilla.

Este pollo es de los que hacía cuando tenía 30 años, pero nunca me gustó cocinar con vino, al contrario de ahora que cocino con vino o cava, coñac o whisky o lo que se tercie.

Pollo con verduras al cava y puré de brócoli

Ingredientes:

  • 200 de caldo de ave
  • 4 muslos de pollo
  • 1 copa de cava
  • 1 puerro grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacin
  • 1 cebolla
  • romero
  • aceite
  • sal

Elaboración del pollo:

Pasamos el pollo por la llama del fuego para que se nos vayan los restos de plumas.  No soporto hacer esto (risas). En una cazuela con aceite doramos los muslos de pollo, añadimos las verduras troceadas, una rama de romero, y las pochamos, añadimos el cava y evaporamos, añadimos el caldo de ave y cocinamos hasta que veamos que esta tierno.

Tenemos dos opciones, sacarlos muslos de pollo, y triturar el resto de verduras hasta que nos quede una salsa fina, o dejarlo tal cual, que se vean los trozos de zanahoria. Yo he optado por lo segundo.

Puré de patata y brócoli:

  • 1 brócoli pequeño
  • aceite de oliva
  • romero
  • 1 patata
  • sal

Elaboración:

Cortamos el brócoli  a trozos  pequeñas, y la patatas a dados pequeños, hervimos durante 15 minutos. Escurrimos y ponemos en un plato hondo, añadimos sal, aceite y chafamos con un tenedor, repetimos de aceite si es necesario. Y reservamos.

Emplatado:

Servimos dos muslos de pollo por personas, las verduras, y montamos el puré en un aro y lo decoramos con una ramita de romero.

Nota: Si no nos gusta el brócoli como a Miguel, pues hacemos un puré de patata chafado al tenedor.

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