• Pollo con verduras al cava y puré de brócoli

    Publicado: 4 enero 2013 por en Aves y Caza, Verduras

    Si hoy traigo pollo con verduras al cava, hace unos días hice este pollo este a la cerveza, a Miguel le gusta el pollo mas que a mi, soy mas de mojar pan y esta salsa la he encontrado deliciosa, el puré me lo he comido casi todo yo.

    Dicen los entendidos que es tendencia la cocina casera y sencilla.

    Este pollo es de los que hacía cuando tenía 30 años, pero nunca me gustó cocinar con vino, al contrario de ahora que cocino con vino o cava, coñac o whisky o lo que se tercie.

    Pollo con verduras al cava y puré de brócoli

    Ingredientes:

    • 200 de caldo de ave
    • 4 muslos de pollo
    • 1 copa de cava
    • 1 puerro grande
    • 2 zanahorias
    • 1/2 calabacin
    • 1 cebolla
    • romero
    • aceite
    • sal

    Elaboración del pollo:

    Pasamos el pollo por la llama del fuego para que se nos vayan los restos de plumas.  No soporto hacer esto (risas). En una cazuela con aceite doramos los muslos de pollo, añadimos las verduras troceadas, una rama de romero, y las pochamos, añadimos el cava y evaporamos, añadimos el caldo de ave y cocinamos hasta que veamos que esta tierno.

    Tenemos dos opciones, sacarlos muslos de pollo, y triturar el resto de verduras hasta que nos quede una salsa fina, o dejarlo tal cual, que se vean los trozos de zanahoria. Yo he optado por lo segundo.

    Puré de patata y brócoli:

    • 1 brócoli pequeño
    • aceite de oliva
    • romero
    • 1 patata
    • sal

    Elaboración:

    Cortamos el brócoli  a trozos  pequeñas, y la patatas a dados pequeños, hervimos durante 15 minutos. Escurrimos y ponemos en un plato hondo, añadimos sal, aceite y chafamos con un tenedor, repetimos de aceite si es necesario. Y reservamos.

    Emplatado:

    Servimos dos muslos de pollo por personas, las verduras, y montamos el puré en un aro y lo decoramos con una ramita de romero.

    Nota: Si no nos gusta el brócoli como a Miguel, pues hacemos un puré de patata chafado al tenedor.

    Entrada con Etiqueta(s) ,

3 Comentarios.

  1. FRANCESC dice:

    Fantàstic!!! A mi el pollastre m’encanta (i també sucar-hi pa). Una recepta sensacional!! Les fotos fan ganes de mossegar la pantalla de l’ordinador.
    Salutacions

  2. Esperanza dice:

    Es que es poco glamuroso depilar al pollo! La voy a hacer prontito, que se ha quedado una botella de cava empezada, y tiene que quedar delicioso. Besos!

  3. Cósima dice:

    Tiene que estar buenísimo. Fijate que he cocinado con sidra, con vino, cerveza, etc… pero nunca con cava. Tengo que probarlo. Vaya pintaza tienes!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Publicidad

Colaboro en: A la carta para dos