Hoy día de San Valentín, una serie de bloggers hemos decidido hacer creps, tortitas, panqueques y blinis. Me pareció una idea genial. Estos son los blogs que hemos participado.

En fin que estaban deliciosos y con fruta de temporada como es la naranja sanguina y no llevan azúcar. He hecho una versión mini brocheta de San Valentine’s Day Creps.

Valentine’s Day Creps

Ingredientes:

Creps:

  • 1 c/s de aceite de oliva extra
  • 125 gr. de harina
  • 250 cc. de leche
  • una pizca de sal
  • 2 huevos

Elaboración:

Mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una salsa fina y homogénea. Dejar reposar una media hora.

Untamos la crepera o sartén (yo crepera) con un poco de aceite, cuando esté caliente verter un cucharón de la masa y  repartir por toda la superficie, hacemos el crep y el primero se tira.

Ponemos la masa de nuevo, y cuando lo veamos dorado damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado, sacamos con la ayuda de una espátula. Repetir la operación hasta que terminemos la masa.

Salsa de fresa y arándanos:

  • sirope de manzana
  • 1 naranja sanguina
  • 1/2 manzana golden
  • 1 caja de arándanos
  • 10 fresas grandes
  • stevia
  • canela
  • aceite
  • flores
  • menta

Elaboración:

Cortamos las fresas, las manzanas, arándanos  y las ponemos en una sartén con aceite, salteamos, añadimos la stevia, el sirope de manzana, la manzana, canela, y lo cocinamos diez minutos, exprimimos la naranja y añadimos el zumo y dejamos hasta que se evapore.

Emplatado:

Cortaos los bordes de los creps y hacemos un cuadrado, lo partimos en dos, ponemos la salsa dentro, lo enrollamos y pinchamos con una brocheta, así hasta terminar todos los creps.

Servimos en una fuente, ponemos  la salsa por encima del crep, y decoramos con flores comestibles. El resto de salsa de fresa y arándanos la servimos en salsera aparte.

Nota: La manzana hace que nos espese la salsa. La stevia y el sirope de manzana al gusto de cada uno, hay que ir probando el dulzor.