Cuando era pequeña,mi madre hacia unos macarrones buenisimos,
blandos, pero buenisimos.
Eso de al dente es muy posterior.
Hemos tenido que educar al paladar para comerlos al dente.
Para mi madre que es muy avanzada para su tiempo
ahí se ha quedado antigua,
Para ella los macarrones al dente están crudos.
ajajajajajaj
A lo largo de mi vida los he ido modificando y ya no se parecen nada a aquellos,
tengo varios modelos, ajajaja.
Y uno de ellos son estos que ya nunca hago, pero a mi partner
eso del choricito le encanta, pero le digo que es malo para el colesterol.
Estos guardan un poco ese sabor de antaño debido al paté
que le puesto, su jamón y su chorizo.
Estaban muy buenos,pero con un «poco de aceitito» mas de la cuenta. ajajajaja.
Ingredientes:
-160 grs de macarrones Barilla.
-6 rodajas de chorizo Ibérico.
-2 lonchas de jamón.
-3 tomates secos en aceite.
-100 ml de caldo de carne.
-queso grana padano.
-1/2 lata de paté.
-1/2 kilo tomate.
-1 cebolleta.
-aceite.
-azúcar.
sal.
Preparación:
Ponemos el aceite en la sartén y freímos la cebolleta cortada a brunoise.
Cuando esta añadimos el tomate, la sal y el azúcar, y cocinamos unos 20-30 minutos.
En otra sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el jamón y el chorizo cortado muy pequeño,retiramos del fuego y añadimos el paté,volvemos a poner al fuego y dejamos que se deshaga el paté y añadimos el caldo, dejamos 10 minutos hasta que la salsa espese.
Añadimos esta salsa al tomate que tenemos cocinando, y añadimos los tomates cortados muy pequeños y lo dejamos hasta que este cocinado.
Mientras hacíamos la salsa, hemos puesto una olla con abundante agua y sal
y hemos cocinado al dente los penne durante 11 minutos.
Una vez escurridos muy bien, los añadimos a la salsa y mezclamos para que todos los ingredientes se mezclen.
Servimos en cazuela en miniatura o plato
y espolvoreamos con queso.
Mi madre también hacia los macarrones muy hechos y le quedaban muy buenos , perooooo yo ahora también los quiero al dente.Ya no me gustan blandos.
anda que no he llegado a comer yo en el colegio macarrones blandengues, puagh!
los tuyos se merecen un 10! y las fotos un 11!
besitos,
Son fantásticos Margot, en mi casa se hacían unos parecidos pero gratinados y sin el paté, que a todo esto, es un toque fuera de serie. Me ha encantado como has presentado los ingredientes en forma de pirámide. Un saludo.
De los de casa de toda la vida , te voy a contar un secreto , siguen gustándome los macarrones blandos , si, jejejeje , con lo que el día que tu madre los haga , otro plato para mi .
Un saludo y encantada de psar por aquí , tienes unos blogs preciosos.
mai
Pues a mi también me gustan al dente, pero vamos… éstos con los ingredientes que le pusistes tienen que ser una gozada… menos mal que veo tu blog después de cenar, jejeje
Un besin,
RAquel
Peixos, Pity,Carlos, Mai,Raquel.
Yo creo que a todos nos gusta todo lo innovador,pero en el fondo de nuestro cerebro tenemos ese gran registro de nuestra infancia.
Que es muy sabio y nos deleita de vez de vez en cuando recordandonos aquellos viejos de nuestras madres, abuelas, o tias.