Les voy a decir a los de Callosa d’en Sarriá que pongan una tienda online
ya no me quedan casi nísperos;))
Mouse de níspero en almíbar y mascarpone.
Ingredientes:
–1 bote de nísperos en almíbar grande.
-2 claras de huevo .
-100 grs de nata para montar.
-3 c/s de azúcar.
-100 grs de mascarpone.
Para decorar:
-2 nísperos.
-hojas de menta.
-2 savoiardi.
Preparación:
Montamos las claras y un pelin de crémor tártaro
casi al final añadimos 2 c/s de azúcar y terminamos de montar.
Montamos la nata y casi al final le añadimos 1 c/s de azúcar.
Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se mezclen.
Ponemos en la batidora, los nísperos un chorrito de almíbar y el mascarpone
Trituramos todo y lo mezclamos con la mezcla anterior.
Emplatado:
Ponemos en una copa bonita ( véase la muestra) ja ja la mouse, ponemos la menta dentro del níspero y lo depositamos lentamente en la copa para que no se nos hunda y decoramos con un savoiardi.
