Chic@s… espero que tanto los mañicos como el resto de España, hayáis paso un día  de fiesta genial.
Yo con mi partener en el sofá con el edredón tapaditos viendo pelis (yo me he dormido)
El  viento que entraba  por la chimenea era impresionante y hacia frío, hasta que al final he decidido taparla con una manta, y para que no se cayera ponerle encima una maceta y varios portavelas encima, jajaja, muy cutre a quedado pero efectivo, no ha entrado mas aire.

Los canalones me encantan, pero la verdad no he practicado mucho en hacerlos a  lo largo de mi vida.
Me parecían (cuando era mas joven) que costaban mucho de hacer y estos no me han costado nada.
Creo que  lo que mas me molesta es hervir y secar la pasta.
Recuerdo que una vez una amiga (hace 30 años de esto) me dejo una maquina para picar la carne,
 de esas antiguas manuales,que rollo para limpiarla luego.
Y así ha pasado mi vida sin ellos, y podríamos decir que los he hecho diez veces si llega.

Nunca los suelo pedir en ningún restaurante, no me suelen gustar como los hacen, solo saben a bechamel,
A diferencia de Miguel que siempre los pide si los hay.

Siempre tengo la nevera llena de verduras y frutas  frescas, gracias  a la caja semanal que me manda
sa2pe.com

El otro día viendo a Arguiñano , me animé, y hoy los he hecho.
Pero son de verduras, unos los he dorado con sésamo emulando a los de Arguinaño, y los otros con queso,
me quedo con los tradicionales, osea con el gratinado de queso.
Pero entiendo que hay gente que el queso no le gusta o no lo puede comer, es otra opción.
Nos hemos comido 5 cada uno y nos hubiéramos comido mas, ya que al ser de verduras, y la bechamel tenía poca mantequilla eran muy suaves.



Canelones de verduras gratinados con sésamo,pistachos y queso.


Ingredientes:
-10 placas de canalones.
-queso tipo Burgos.
-queso rallado.
-4 espárragos.
-pimiento rojo.
-berenjena.
-calabacín.

-pistachos.
-bechamel.

-cebolla.
-sésamo.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras muy pequeñas (la punta de los espárragos la cortamos por la mitad) ponemos aceite en la sartén, añadimos sal y las cocinamos hasta que veamos que están, yo las he cocinado un poco al dente, así al morder te el espárrago crujía, pero esto es personal de cada uno.
Hacemos una bechamel como cada una sabemos hacer,y le añadimos un poco a las verduras para que se ligue todo.
Hemos hervido y escurrido las placas de los  canelones y pasamos a rellenarlos,
Ponemos encima de una placa un poco de verduras, y unos trozos de queso (el que admita) enrollamos y lo pasamos a dos platos que resistan el calor, cuando los tengamos todos enrollados les ponemos la bechamel por encima, y a unos les ponemos el queso, y a los otros el sésamo.
Limpiamos el plato que no nos quede ninguna gota,ya que los vamos a servir en el mismo plato cuando los saquemos del horno y  nos debe  quedar limpio.

Emplatamos:
Solo tenemos que poner  encima del sésamo los pistachos y servimos.

Observaciones: la cantidad de cada verdura ha sido unos cuatro dedos mas o menos.
Si queremos hacer mas doblamos cantidades, y si nos sobran verduras,las guardamos otro día para añadir a unos garbanzos, o a unos macarrones etc, que las verduras cortadas pequeñas le van bien a todo.