Crema de calçots con huevo roto.
Ingredientes:
- 100 ml eche evaporada Ideal o medio vaso.
- 3 calçots.
- 1 cebolleta.
- 1/2 puerro.
- 1 patata.
- 2 huevos.
- pimienta.
- aceite.
- sal.
Preparación:
Pelamos la patata y la cortamos a trozos,quitamos la primera piel del calçot y lo cortamos a trozos,también cortamos la cebolleta y el puerro y ponemos a hervir todo durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos del fuego, trituramos y añadimos la leche evaporada y cocinamos unos minutos mas.
Hacemos el huevo poché aquí .
Empalatado:
Ponemos la crema en un cuenco y el huevo poché por encima y lo cortamos a trozos.
Qué estupenda receta, la teníamos en mente, una crema de calçots quería decir, pero creo que ya nos has animado hacerla.
Con el huevo poché queda maravillosa.
En cuanto los veamos la haremos.
Un beso.