Tostada de calçots y verduras con butifarra espatarrada

Tostada de verduras y butifarra espacarrada.
Ingredientes para dos personas.

  • 2 rebanadas de pan de payés pequeñas
  • 2 cucharada de guisantes.
  • 2 tiras de calabacín.
  • 4 espárragos.
  • 1/2 butifarra.
  • 2 champiñones.
  • avellanas.
  • 2 calçots.
  • calabaza.
  • guisantes.
  • pimienta.
  • aceite.
  • sal.

Preparación:
Cocinamos cada ingrediente por separado y salpimentamos ligeramente.

En una sartén, salteamos el calçot partido en cuatro trozos.
Luego hacemos el calabacin.
Los esparragos cortados a trozos y en diagonal.
Saltemos la calabaza cortada a trozos pequeños hasta que esté hecha.
Cortamos en láminas los champiñones y los freímos.
Hervimos los guisantes 4 minutos y escurrimos, y los añadimos a la sartén con la calabaza y le damos unas vueltas.
Cortamos la butifarra por la mitad y en cuatro trozos, y le hacemos pequeños cortes a los lados para que cuando la vayamos a freír no se nos doble.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y la hacemos hasta que esta (si tenemos plancha mejor)
Tostamos el pan.
Chafamos las avellanas en el mortero.
Una vez tenemos todos los ingredientes pasamos a emplatar.


Emplatado:

Ponemos la tosta en un plato,y  vamos poniendo capas de las verduras,
y finalizamos con la butifarra los espárragos y con el polvo de avellanas.

Observaciones:
Como podéis ver, es un calçot por persona, podéis  quitar lo que no os guste
y sustituir por otra verdura.