Tostada de verduras y butifarra espacarrada.
Ingredientes para dos personas.
- 2 rebanadas de pan de payés pequeñas
- 2 cucharada de guisantes.
- 2 tiras de calabacín.
- 4 espárragos.
- 1/2 butifarra.
- 2 champiñones.
- avellanas.
- 2 calçots.
- calabaza.
- guisantes.
- pimienta.
- aceite.
- sal.
Preparación:
Cocinamos cada ingrediente por separado y salpimentamos ligeramente.
En una sartén, salteamos el calçot partido en cuatro trozos.
Luego hacemos el calabacin.
Los esparragos cortados a trozos y en diagonal.
Saltemos la calabaza cortada a trozos pequeños hasta que esté hecha.
Cortamos en láminas los champiñones y los freímos.
Hervimos los guisantes 4 minutos y escurrimos, y los añadimos a la sartén con la calabaza y le damos unas vueltas.
Cortamos la butifarra por la mitad y en cuatro trozos, y le hacemos pequeños cortes a los lados para que cuando la vayamos a freír no se nos doble.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y la hacemos hasta que esta (si tenemos plancha mejor)
Tostamos el pan.
Chafamos las avellanas en el mortero.
Una vez tenemos todos los ingredientes pasamos a emplatar.
Emplatado:
Ponemos la tosta en un plato,y vamos poniendo capas de las verduras,
y finalizamos con la butifarra los espárragos y con el polvo de avellanas.
Observaciones:
Como podéis ver, es un calçot por persona, podéis quitar lo que no os guste
y sustituir por otra verdura.
Bueno, esta también me encanta, jajaja.
Más besos
Ostras!! A mi también me gusta. Como te he dicho, me encanta todo lo que tenga que ver con los calçots y la calçotada.
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Saludos!
Para chuparse los dedos.
Saludos desde A Coruña.