Pincelamos una tira en un papel de cocina,
tal como se ve en la foto, y por encima le ponemos primero las semillas de amapola y luego los pistachos picados.
Ponemos cinco minutos al horno.
Al sacarlo lo debemos poner en un aro para que al enfriarse tome la forma ,
si se nos enfria se romperá.
Yo lo he enrollado con el rodillo de amasar.

Hoy voy a poner el postre original

en el cual me inspirado en los otros .

Es un postre de Borja Sierra.

Granja Elena

Passeig de la Zona Franca, 228

Població: BarcelonaTelèfon: 93 332 02 41

La receta original aqui.

http://www.tv3.cat/cuines/receptes/recepta_3544.htm

Las flores las he puesto yo, en el original no van.

Requesón con miel , crujiente de pistachos y amapolas

He adaptado las medidas.

La receta original lleva mas cantidad.

Esta es para dos personas:
Crema de requesón y miel con crujiente de pistachos y amapolas:
Para dos personas:
-125 de requesón.
-miel al gusto.
Preparación:
Ponemos el requesón en un bol y lo chafamos bien, añadimos la miel,
y emulsionados hasta que este cremoso
Montar la nata:
-100 de nata para montar.
-1 c/s de azúcar.
Montamos la nata ( es mejor que sobre nata, menos cantidad cuesta de montar) cuando este casi montada añadimos el azúcar, lo mezclamos con el requesón y lo ponemos en la nevera para que tome consistencia.
Para el crujiente:
-20 grs.de azúcar.
-20 grs de mantequilla.
-20 grs de harina
-1 clara de huevo
-pistachos
-semillas de amapola.
Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, y mezclamos con un batidor
Seguidamente añadimos las clara ( un poco menos de una) sin dejar de remover,cuando este todo mezclado, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que quede cremoso y dejamos reposar en la nevera media hora.
Si tenéis un «silk pad» (yo lo hice con papel de hornear) pincelamos con un pincel una capa muy fina de la masa.
Añadimos las pistachos( naturales) picados por encima y en los lados las semillas de amapola.
Ponemos al horno 5 minutos ,lo sacamos y lo ponemos en un aro para que coja forma.
Yo lo he enrollado con el rodillo de amasar y cuando empieza a enfriarse un poco lo sacamos.Hay que trabajarlo rápido, si se enfría se seca y se rompe.
Emplatamos:
Ponemos semillas de amapola alrededor del plato, ponemos el crujiente en el medio y nos queda como un recipiente que llenaremos con crema de requesón con miel.
Adornamos con menta picada y pétalos de rosas y una flor de azúcar ( la original no lleva pétalos)
Espolvoreamos pistachos por encima y hacemos una quenelle del helado que mas nos guste.