Mi pareja a llegado a casa, ha entrado en la cocina y a dicho…
-¿ Otra vez arroz?
– ¡Nooooo!
Tranquilo, te hago otra cosa y el arroz me lo como yo.
No, no ya me lo como.
Ya decía yo, mañana me hago mas para mi sola. ajajaja
Y es que estaba de un buenoooo.
De esos días que las cosas salen con amor…
Pues estaba de ummmmm.ja ja
Le puesto de nombre a este arroz Amor Zen…
porque me ha traido varios regalos y uno de ellos era la pelicula…
Como cocinar tu vida.
(en otro momento os cuento algo de la peli)
Ingredientes:
-6 langostinos.
160 grs de arroz.
-1/2 vaso de vino blanco.
-1 litro de caldo de verduras.
-pimiento rojo.
-calabaza.
-berenjena.
-1/2 puerro.
– calabacin.
-1/2 cebolla.
– 2 c/s salsa de soja.
-guindilla.
-garam masala.
-jengibre polvo.
-cilantro en polvo.
-1 guindilla entera para decorar.
-fideos de arroz para decorar.
Ingredientes para el caldo:
-1 zanahoria.
-1 trozo de calabaza.
-1 puerro.
-1/cebolla.
1 hoja de col pequeña.
Ponenos en un recipiente y lo hervimos 20 minutos y lo colamos.
Podíamos hacer un fumet de pescado, le iría genial.
Preparación:
Ponemos aceite en la wok y doramos los langostinos brevemente ,
los reservamos, y en el mismo aceite freímos las verduras cortadas a brunoise.
Añadimos el arroz lo doramos un poco, añadimos el vino, lo evaporamos y añadimos las especies.
Ponemos los langostinos de nuevo en la wok con un poco de caldo y lo cocinamos unos minutos para que suelten su jugo, los sacamos de la wok y los reservamos .
Añadimos caldo de nuevo ( he puesto mas de un litro) en poca cantidad y movemos sin parar,el fuego que este alto y sin dejar de mover, añadimos caldo de nuevo, y removemos para que no se nos pegue y lo tenemos 15 minutos y lo sacamos.
Pelamos los langostinos y mezclamos 4 con el arroz,
( dos los dejamos para decorar) guardamos dos cabezas para decorar.
Emplatamos:
Ponemos un aro en el plato, lo llenamos de arroz y dos langostinos.
Decoramos con una guindilla , la cabeza y el langostino pelado y los fideos.
Alrededor del plato ponemos unos fideos y trozos de guindilla.
PD: en una sartén con aceite muy caliente metemos los fideos y cuando se inflan los sacamos
deben quedar blancos.
La cantidad de la guindilla sera al gusto de cada uno.
La cantidad de verduras sera 4 cms por ingrediente.