«Francia rellena con trufas, Cataluña con ciruelas y Galicia con castañas…
con marrón glacé, que es lo más exquisito y el relleno
de los países más civilizados».
Alejandro Dumas decía esto a su paso por Galicia.

Este postre aparte de ser una delicia, es una forma delicada de servir
el mel i mató catalán.

Necesitamos tres ingredientes:
Requesón,miel y marrón glasé.

Foto: Pasteleria Viena. Logroño.
Preparación y emplatado:

Hacemos bolas con el requesón y las ponemos en un plato bonito
en este caso es de pizarra.
Tiramos por encima un hilo muy fino de miel, y el marrón
glasé desmenuzado por encima.
Una receta para sorprender por su sencillez, rapidez y resultados.
También hice la misma versión pero con turrón de
Xixona desmenuzado por encima.
Foto de autor desconocido.
Aprovechamos para ir a ver las delicias que Manel nos
ha preparado para estas fiestas navideñas
y comprar el turrón en Casa Planelles.

Turrón de Xixona.
Manel y yo hacemos grandes charlas, cuando voy a tomar
una horchata a su local.
Es una persona encantadora y conectamos muy bien.
A veces me tomo dos horchatas porque la conversación se alarga,
bueno me tomaría muchas mas pero me controlo.

Turrón de Xixona.
Me encanta la horchata y tengo un ojo ( boca mejor dicho )
para saber si esta reposada o no, o si esta hecha del mismo día o no.
Un día voy a estudiar para ser catadora y somelier de horchatas.
ajajajaja
Hace unas semanas fui a tomarme una horchata pensé que
ya no habría pero me sorprendió y me tomé una.
Mientras estaba allí,le traen unos paquetes , los abre
y me dice es crema de marrón glacé y bombones franceses.
Me quedé con cara de poema.
Como os lo cuento…
Ummmmmmmmmmmmmmmm!
Me adivinó el pensamiento y me hizo una pequeña cata de bombones.
Chapó por elegir una materia prima tan excelente.
Eran una delicia,un sabor suave, muy fino de textura,
se deshacía lentamente en la boca sin darte cuenta.
Tenéis que probarlos, no puedo describiros con palabras
la sensación que me produjo ese bombón.
Un diez Manel.

Mazapán con fruta, impresionante!

Me siguió contando que el mismo iba a elaborar su materia
prima en Xixona, me ha traído fotos.
Y además me invitó a ver en su obrador como hacia
el turrón de mazapán de fruta , como lo siento, no pude asistir.
Pero mirad que delicia,y que currada,
luego nos parece carro el turrón.
Cuanto tiempo, esfuerzo y profesionalidad encierra
una barra de turrón artesano.
Nata nueces.
Pero ya estamos en contacto, y me ha dicho que tiene preparado otra delicia…
Turrón con crema de marrón y marrón entero por dentro.
Aisssssssssssssss!!!
Iba a decir un comentario escandaloso, pero por si me len los niños.
os diré…
Sin palabras…

Espero que hayáis disfrutado de este reportaje como yo
porque nunca había visto como se hacen los turrones.
Gracias Manel por compartir tus momentos con todos nosotros.

Casa Planelles.
Artesans del Gelat i del Torró.
Portal Sant Roc,66
08221 Terrassa (Barcelona)
Telf. 93 780 64 49
info@casaplanelles.com
www.casaplanelles.com.