Tagliatelle con crema suave de calabaza especiada y salmón.
Ingredientes:
-160 de pasta.
-150 grs salmón fresco.
-150grs. de calabaza.
-200 ml de nata para cocinar.
-aceite.
-sal.
Especies:
jengibre, canela,
pimienta molinillo,
nuez moscada.
Para decorar puerro y Eneldo.
Yo no tenía eneldo y le puse menta.
No podía hacer la foto sin un toque verde;))
Pistachos chafados.
Preparación:
Ponemos en una bandeja para horno-micro,
la calabaza cortada a trozos, esta era pequeña.
le ponemos las especies por encima , sal y un poco de aceite
y la cocinamos unos-3-4 minutos en el micro.
Pasamos en un recipiente, añadimos la nata liquida, sal pimienta y trituramos, pasamos por un
colador para que no nos queden hilos de la calabaza, y ponemos en el fuego unos minutos.
A la par vamos cocinando la pasta en abundante agua y sal y escurrimos.
Y en otro recipiente de bambú cocinamos el salmón al vapor unos minutos.
Cuando el salmón esta, lo desmenuzamos y lo añadimos a la crema de calabaza (reservamos 3 lascas para decorar) y le damos unas vueltas al fugo para que se mezcle.
La pasta la podemos hacer de dos maneras, esta es la que mas me gusta a mi.
Ponemos en el misma olla donde hemos cocido la pasta y añadimos la salsa y le damos unas vueltas hasta que se mezcle todo.O podemos poner la pasta en el plato, y le ponemos la salsa por encima, a la hora de comer mezclamos nosotros.
Emplatado:
Ponemos la pasta en el plato,
decoramos con el eneldo
y una tira de puerro fina y rizada,
y las lascas de salmón y decoramos
con el polvo de pistacho
Margot,
Querida amiga, he estado perdida de la blogósfera. Intentaba entrar en los blogs, y dejaba un par de comentarios y enseguida tenía que salir porque mi conexión a internet me daba unos problemas horribles, así que aquí estoy desde las 6,30h para ver lo que mis amigos han hecho durante mi ausencia…
Como siempre, no dejas de sorprendernos con tus delicias…
Tus platos, tus fotos!!!!
Qué delicia de receta!!!
Un besazo,
IDania
Idania:
Gracias preciosa, por dedicar un poco de tu tiempo a mi blog.
Y espero que se te arregle.
Me alegro que te guste.
Besos
delicioso, y la presentacion como sioempre de 10. Margot cariño pasate por mo blog tienes una cosa para ti, besitos.
Uy Marisa, que no había visto tu comentario, voy palla preciosa.
Gracias.