Tagliatelle con crema suave de calabaza especiada y salmón.

Ingredientes:

-160 de pasta.
-150 grs salmón fresco.
-150grs. de calabaza.
-200 ml de nata para cocinar.
-aceite.
-sal.
Especies:
jengibre, canela,
pimienta molinillo,
nuez moscada.
Para decorar puerro y Eneldo.
Yo no tenía eneldo y le puse menta.
No podía hacer la foto sin un toque verde;))
Pistachos chafados.

Preparación:
Ponemos en una bandeja para horno-micro,
la calabaza cortada a trozos, esta era pequeña.
le ponemos las especies por encima , sal y un poco de aceite
y la cocinamos unos-3-4 minutos en el micro.
Pasamos en un recipiente, añadimos la nata liquida, sal pimienta y trituramos, pasamos por un
colador para que no nos queden hilos de la calabaza, y ponemos en el fuego unos minutos.
A la par vamos cocinando la pasta en abundante agua y sal y escurrimos.
Y en otro recipiente de bambú cocinamos el salmón al vapor unos minutos.
Cuando el salmón esta, lo desmenuzamos y lo añadimos a la crema de calabaza (reservamos 3 lascas para decorar) y le damos unas vueltas al fugo para que se mezcle.
La pasta la podemos hacer de dos maneras, esta es la que mas me gusta a mi.
Ponemos en el misma olla donde hemos cocido la pasta y añadimos la salsa y le damos unas vueltas hasta que se mezcle todo.O podemos poner la pasta en el plato, y le ponemos la salsa por encima, a la hora de comer mezclamos nosotros.
Emplatado:
Ponemos la pasta en el plato,
decoramos con el eneldo
y una tira de puerro fina y rizada,
y las lascas de salmón y decoramos
con el polvo de pistacho