Esta receta la queria mandar a la Ventana de Karlos Arguiñano.
Pero lo he pensado un poco y he llegado a la conclusión que el marrón glasé es mas navideño.
Asi que le mandaré otra receta.

Secreto agridulce de verduras con salsa de hongo plata y marrón glasé.

En la web nos cuentan esto sobre el hongo plateado.

Lo más interesante de esta seta es su textura,

a medio camino entre un alga y una seta,

crujiente a la vez que gelatinosa y un sabor suave

y fresco que marida muy bien con el jengibre y la pimienta.

Marrón glasé.

Tapita de secreto hecha con los recortes laterales.

Proximamente los ingredientes.