Este es un arroz tipo «serie cuéntame»
Mi tía-abuela lo hacía cuando yo era pequeña, eso hace mas de 50 años,uff que mayor estoy. ja ja
Aunque a honor a la verdad, a ella le salía mejor que a mi, y eso que ella no solía cocinar mucho, no le gustaba.
Es fácil y sencillo de hacer, y como veis tiene pocos ingredientes, pero un consejo…
el bacalao que sea, «lo mejor de lo mejor» si puede ser.
Esta es una frase que mi amiga Carme y yo hemos decido que vamos a utilizar de ahora en adelante, le vamos  a  pedir al Universo que nos traiga cosas buenas, muy buenas.

Arroz con bacalao y taco a baja temperatura

Ingredientes:
150 grs de bacalao desmigado.
2 tacos de 60 grs de bacalao.
200 grs de arroz.
3 tomates pequeños de colgar.
700 de caldo de pescado Aneto.
1/2 cebolla.
azúcar.
aceite.
sal.
Preparación:
Ponemos el bacalao en agua y lo guardamos en el frigorífico, cambiamos las veces que haga falta.
Cortamos las cebolla muy pequeña, en una sartén con aceite la pochamos, añadimos el tomate cortado a dados, añadimos sal aceite y azúcar y terminamos la cocción.
Ponemos el arroz al sofrito y le vamos dando vueltas hasta que lo veamos transparente, añadimos el caldo, y lo dejamos cocinar 10 minutos, pasado este tiempo, añadimos el bacalao desmigado y cocinamos 5 minutos mas.
Hacemos el bacalao a baja temperatura aquí.


Emplatado:
Ponemos el arroz en el plato, y decoramos con el taco de bacalao a baja temperatura.