Yo comería cada día arroz sin cansarme,tanto dulce como salado.
!!!Este de ayer me salió fantástico!!!
De esos días que te salen a rabiar de bueno…
Pues así…
¿Sera que el arroz era de Pals?
Espero pasar a la historia como la persona que mas recetas tiene de hechas con calçots, ja ja
Las tengo que contar, no se cuantas tengo,pero mas de diez seguro.
En la caja semanal sa2pe.com que me trae a casa, había calçots, fresas, papaya, puerro, etc…
Ummmmmmmmmmm….
Arroz con calçots,alcachofas y solomillo al aroma de Chardonnay.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo.
- 160 de arroz de Pals.
- 2 lonchas de beicon.
- 1 copa de vino blanco.
- 2 alcachofas.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 3 calçots.
- romero.
- aceite.
- sal.
Caldo de verduras rápido:
-2 zanahorias.
-salsa de soja.
-1 puerro.
-cebolla.
-laurel.
Cocinamos el caldo, entre 20-30 minutos.
Elaboración:
Cortamos, el puerro, los calçots,cebolla,y las alcachofas, a trozos muy pequeños, en una sartén con aceite lo sofreímos todo, también añadimos el romero.
Mientras cortamos 2 trozos del centro del solomillo y el resto lo cortamos a trozos pequeños, lo salteamos con las verduras y cuando esté un poco dorado añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que esté transparente,añadimos el vino y evaporamos.
Añadimos el caldo y dejamos cocinar 15-17 minutos.
Enrollamos el beicon alrededor del solomillo, lo atamos con hilo de cocina, y
lo freímos en aceite de oliva virgen extra.
( se que esta escondido Paco mirando a ver si escribo bien lo del aceite de oliva) ja ja
Emplatamos:
Tenemos dos versiones de emplatado.
Clásica o en Tapa.
Clásica:
Ponemos el arroz en el plato y finalizamos colocando el solomillo encima (quitamos el hilo)
una ramita de romero y sal por encima de la carne.
Tapa:
Ponemos un aro en un plato, lo llenamos con el arroz, apretamos, quitamos con cuidado el aro
asentamos el solomillo encima, ( la primera vez lo hice muy alto y se derrumbo) sal y
una ramita de romero.
Nota: las alcachofas solo les dejo el corazón,es mas tierno,es muy desagradable encontrase
hojas duras.
Un platito de arroz delicioso, y la fotografía preciosa.
Saludos
Una bellissima preparazione, complimenti
Margot un plato de 10!!!! como siempre una presentación impecable!
P.D. yo también tengo la sal de chardonay, me encantan las sales, tengo a montones, jajajajaja un besito guapa
Margot, tu me estas pasando tus verduras por la cara, eh….has pensado…qué puedo hacer para que Sonia no lo pueda probar? alcachofas y calçots!
oyes mis tripas desde alli solo de pensar en este arroz? :-)
Un beso,
Margot te ha quedado un lujazo de plato, precioso.
No se que me gusta más… si el arroz o el solomillo jajajja, creo que me tendría que hacer un plato bien grande de cada uno, de primero arroz, y de segundo el solomillo con guarnición, así como más de cada, pq todo tiene que estar riquisimo! :)
No hace falta que jures que estaba delicioso.
Se sale de la pantalla.
Besitos sin gluten.
Vaya Margot, cada día mejoras hija…como los buenos vinos, jajajaj
Me encanta tu entrada, se ve el arroz tan aparente… besotes.
Fantàstic Margot, l´arròs es veu una delícia, com sempre una presentació exquisida.
petonets
Pues si que te ha quedado con pintaza de bueno, si. Además con el solomillo de acompañante, un plato además de rico, estético. vaya que iría ahora mismo a cogerte aunque fuera la versión tapa. Besos guapa.
Que pinta , no me digas nada, pq. se ve que te salio rico. Bss.
Que plato más bonito! Para mi el arroz también es imprescindible en mi cocina, tengo un paquetito de arroz de pals esperándome en el armario.. creo que tu arroz caerá seguro!
Besos!
Sandra
Margot, no se como lo haces, pero tus presentaciones son dignas de la mejor cocina de autor.
Felicidades
Que cosa tan rica! Madre mía! Felicidades! me lo comería ahora mismito!
Besos!
Victoria
http://victoriascakes.blogspot.com
Margot un arroz estupendo y una presentación exquisita.
Besitos,
Suny
Margot, madre mía!!!!!! que maravilla!!!!!!!!! Me encanta tu receta y tus fotos!!!!!!!
ya sabes que me gusta el arroz de todas maneras.Y este tuyo con el toque de los calçots me falta por probar,buenas fotos como siempre
peto
miquel
2 cosas….
1º no conocía tu blog y me encanta!!! es como si estuvieras charlando…
2º no son ni las nueve…. y me comería ese plato ahora mismo si me lo pusieran delante…. se me ahce la boca agua… este finde pruebo alguna de tus recetas fijo….
Es todo un placer venir a visitarte a tu casa-blog.
Todo lo que veo es delicioso.
Besos.
Mil gracias,me alegro que os guste este plato.Etaba delicioso.
Besos