Es curiosa la vida, nunca comí queso de Mahón cuando vivía en Menorca.La primera vez que lo hice fue cuando hice el blog,  hice una receta que no la encuentro, mira por donde. Esta es la segunda vez, espero que os guste esta versión de este Arroz cremoso con queso de Mó ( Mahón)

Queso de Mahón-Menorca tiene en marcha un concurso llamado«Hazme la boca queso» Haz tu mejor foto con queso de Mahón y envíala. En su Facebook podéis ver las bases. Puedes votar mi foto si te gusta aquí.

Arroz cremoso con queso de Mó ( Mahón)

Ingredientes para 4 personas:

• 150 grs de queso semi de Mahón
• 320 grs de arroz  redondo
• 1 litro de caldo de ave
• 400 grs  de calabaza
• aceite de AOVE
• 1 cebolla
• albahaca
• sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla a brunoise, quitamos la piel a la calabaza y la cortamos a dados y rallamos el queso.

En un recipiente con aceite ponemos el aceite,  dejamos pochar lentamente la cebolla, cuando la tengamos a medias, añadimos la calabaza y la dejamos hasta que este blanda, añadimos el arroz, le damos unas vueltas hasta que este transparente, añadimos el caldo en varias veces y cocinamos 15 minutos, vamos moviendo de vez en cuando.

La técnica es como si hiciéramos  risotto, pero he cambiado la mantequilla por aceite.

Cuando esté el arroz lo  retiramos del fuego, añadimos aceite y mezclamos, añadimos el queso y mezclamos hasta que veamos que nos queda cremoso.

Emplatado:

Servimos en un plato hondo y decoramos con unas hojas de albahaca y una nube de queso  de Mahón. Servimos mas queso rallado aparte.

Nota: hay varios tipos de queso de Mahón yo he utilizado el semi.