Arroz meloso con solomillo, calabaza y trompetas de la muerte.


Esta receta tiene mas de un mes, tengo varias hechas y luego no me acuerdo de que eran.
O como hoy…que hecho una tapita de champiñón que estaba deliciosa, pero la foto no me
 ha gustado mucho y después de darle vueltas si la colgaba o no, he decidido que hoy no la cuelgo.
 ¿una chorrada no? ja ja.

Este arroz es  mas o menos un risotto con un poco mas de caldo.

Tenia varios trozos de solomillo congelados de varias veces.
Cuando hago solomillo  utilizo solo el centro y guardo los trozos para mejor ocasión
pues hoy ha llegado la ocasión;)

Que frío que hace…;)


Ingredientes:
-trozos de solomillo de cerdo.
-120 de arroz arborio.
-trompetas de la muerte.
-caldo de verduras.
-1/2 cebolleta.
-mantequilla.
-parmesano.
-calabaza.
-aceite.
-sal.


Preparación:
Salteamos el solomillo cortado a trozos y cuando esté dorado lo sacamos, salteamos las setas y las sacamos.
Salteamos las calabaza y la cebolla, y cuando esté añadimos el arroz y le damos una vueltas
añadimos el caldo de verduras y lo dejamos 15 minutos moviendo constantemente  y añadimos las setas y lo dejamos unos minutos mas.
Hemos añadido el caldo (zanahoria,puerro,cebolla,hoja de laurel) en tres veces y vamos controlando cuando veamos que el arroz esta,el arborio necesita un poco mas de tiempo.
Sacamos del fuego y añadimos la mantequilla y el queso y lo mezclamos hasta que nos quede mezclado.
Decoramos con unas setas por encima.