En Navidad solemos comer año tras año las mismas cosas.
Algunas veces las sofisticamos tanto que no a todos les gustan.
Esta es mi versión navideña de unos huevos rotos o estrellados
para todos aquellos adictos a los huevos con patatas
que ni en Navidad los perdonan.
Eso si… con un traje de de gala, adecuado para la ocasión.
Llamado Dulces momentos del diseñador y marca…by margot.ja ja
Seguro que muchos conocéis Casa Lucio en el barrio de la Latina aquí.
Es una institución en Madrid y en el mundo entero,ya que mucha gente famosa ha paso por este
famoso restaurante.
Uno de los platos famosos de Lucio son los huevos rotos.
Los mios también los haremos famosos estas navidades dice
Maria Dolores del blog Cuinant aquí.ja ja
Huevos rotos o estrellados con jamón.
Ingredientes por unidad:
-1 hoja de pasta brick.
-1 hoja de Lollo rosso.
-1 loncha de jamón.
-hilo de cocina.
-cinta para atar.
-1 trozo de film.
-1 huevo.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Recortamos los bordes de la pasta Brick con unas tijeras, quedarán mejor terminados los bordes.
Ponemos la hoja dentro de unos ramenquines y la rizamos para que nos quede una forma bonita.
Ponemos en el fondo una tira de jamón serrano (para Navidad Ibérico si nuestro bolsillo nos lo permite) nos debe quedar en forma de aro también.
Ponemos el aro en el centro para que no se nos mueva y coja una forma bonita.
Si no tenemos aro, lo que se nos ocurra, la imaginación al poder.
Aunque estos aros pequeños no llegan a 2€.
Lo sacamos del horno, quitamos el aro y reservamos.
Mientras en una sartén vamos friendo las patatas a lascas cortadas finas como para tortilla, cuando estén
las pasamos a un papel absorbente.
Para hacer el huevo poché aquí
Si lo queréis frito ya sabéis,aceite caliente y hacemos el huevo.
Emplatado:
Ponemos la pasta brick en un plato y la llenamos con las patatas fritas y ponemos el huevo encima
ponemos una hoja de lollo recortada en forma de tira y le damos media vuelta y la atamos con un lazo o hilo de cocina antes de llevarla a la mesa rompemos el huevo con cuidado.
Obervaciones:
Debemos tener cuidado al emplatar, pero es fácil, muy caliente no pueden estar las patatas ni el huevo,
puede romperse, es mas como recipiente.
Debemos atarlo coon cuidado porque la pasta brick se rompe, también podemos utilizar pasta Philo y poner varias hojas.
He intentado poner el Lollo rosso todo alrededor, pero me costaba mucho y se resbalaba el lazo
por eso solo lo he puesto por la mitad.
Yo lo he servido en un plato, he roto la pasta brick y he mezclado las patatas con los huevos, el fondo no me lo he comido suele quedar un poco crudo, pero la parte de arriba esta crujiente.
Lo podemos servir dentro de los ramenquines también,los compré en Carrerfour aquí.
Que bueno…quería poner un enlace que nos llevara a la pasta brick y salgo yo misma en…
Directo al paladar aquí es una receta de pasta brick rellena de pimientos del piquillo del año 2008.
¡¡Yo quierooooo, soy, de las de los huevos con patatas de toa la vida!!. Impresionante foto!!.
Besotes.
Una foto preciosa para un hermoso plato!
Jaja si que haróia feliz a mi hijo,que siempre dice que en las fiestas pasa gana…que fuerte es el único,estas comidas son las que le gustan ;))
MUy buena idea MArgot!!!
Besos
Margot, me he quedado impactada. Consigues que cualquier plato parezca una obra de arte! Cuando lo he visto pensaba que era helado con galleta fina crujiente…pero huevos estrellados? nunca lo hubiera dicho. Tengo ganas de que nos cuentes cómo lo haces!
Muchos besos!
Una presencia magnífica para un plato clásico. Felicidades :))
vaya foto si no lo leo no me imagino que son huevos.Sensacional traje de fiesta.Me daria pena comerme una obra como esta.Desde luego el diseño de sus fotos un 10.
Bona nit i bona setmana
Miquel
Yo quiero ese plato para Navidad!!!.
Pero chica si ese plato es de pasarela, vamos a reivindicar huevos rotos de Margot para Navidad.
Besitos
pero que huevos!!!!un auténtico lujazo de presentación….me quedo con la idea wapa.
Bexinos
Vengo a felicitarte. Tu receta de champis me ha parecido sublime. La presentación de diez.
Me quedo por aquí a tu verita para no perderme nada de lo que haces.
Muchos besitos y buena semana.
;-D
Estos huevos rotos hasta me los pegaba pa desayunar.
¡Deliciosos!
Pero que locura es estaaaaa!!!!
Como me gustan tus emplatados y presentaciones, eres toda un artista. Sólo con ver las fotos ya me rindo a tus pies.
Gracias maestra.
Besitos
IMPRESIONANTEE Margot! No tengo palabras para definir semejante bocado celestial…
besitos!!y buen comienzo de semana!!
t'han quedat súper elegants! petonets
Te han quedado insuperable. Yo he probado los de Lucio, y te aseguro que tienen mejor pinta los tuyos. Unos huevos con patatas es un plato que yo cambio por muuy pocas cosas.
Besos
Sensacional Margot, sensacional. Ya quisiera Lucío…. Un saludo.
Madre míaaaa! menuda presentaciónnnn… asi culaquiera come huevos estrellados en cualquier momento del año… jaja, yo no creo que pueda esperar hasta las navidades´… creo que ya sé lo que voy a comer este mediodia, jaja!
Una receta de siempre con una presentación para sorprender a cualquiera, ENHORABUENA!
Famosos desde ya! Sorprenderé a mi marido que es una amante de los huevos con patata. Ya te contaré.
Muas!
Que ricos, bueno la presentación preciosa, me encanta. No le faltan detalle.
Un beso:)
Te ha quedado muy bonito!
Pena que queda el "moquillo" al final, si no te copiaba la rceta, que ami niña le encantan los huevos, a ver sie necuantro otra manera que hacerlo…
Besetes!
k buena presentación….te felicito
Madre miaaa que pintaza mmm tu blog es tan comestible! :)
Hola Margot, una presentación de alta costura y de primera línea.Precioso te ha quedado.La combinación de ingredientes es fantástica.
Un saludo desde el bazar de los sabores
Hola Margot¡¡¡ Si para tode eres asi de detallista, los que tienes alrededor se deben considerar afortunados¡¡¡ Besos¡¡¡
Increible, que maravilla de presentación, el plato es delicioso pero con este traje de fiesta se convierte en sublime.
Bicos
Me alegro que os haya gustado chic@s!!!
A partir de aquí podéis hacer vosotras vuestra presentación navideña.
Besos
Me parece sencillamente maravillosa esta foram de presentar los huevos.
Te felicito por la idea.
Besitos,
Suny
Me ha encantado, qué lujo !!
Estoy feliz porque a mi me gusto hacer mucho esta receta, y el resultado me hace doble feliz ya que veo que a todas os gusta.,
Besos.
Se ve relamente estupendo, y con una presentación maravillosa. Una idea genial.
Saludos.
Hola Margot, vengo del blog de Neus :) Ella ha preparado unos huevos fritos con patatas fritas fantásticas y nos dice que si no te conocemos que pasemos a ver los que preparas tú… Realmente me he quedao con la boca abierta cuando he visto esta maravilla! Esto si que es preparar unos huevos fritos con glamour!!! Y como nos ha chivado que es tu cumple… pues quería felicitarte :) Besos.