Mi padre era diabético, yo a día de hoy no lo soy, pero nunca se sabe lo que puede pasar. Ayer fue  el Día Mundial de la Diabetes

Es de agradecer a muchos blogger que dedican su tiempo y energías en hacer recetas buscando otras alternativas para sustituir al azúcar en sus comidas.

Una de ellas es Adi de Pan y Varios  que nos presenta  sus maravillosos y armoniosos emplatados
con ingredientes para sustituir el azúcar.

También dar las gracias a don Lucho que he visto como iba creciendo su blog día a día y su cocina  mas rica en contenido durante los 3 años que lo conozco.

Dar las gracias también  Ana y Víctor de  Caminar sin Gluten, una familia de Celíacos que luchan para tenernos informados cada día de como va evolucionando el mundo de los celiacos, en cuanto a productos, manifiestos, restaurantes celíacos etc…

Y como no, a Luisa de Zero Gluten  que tiene un blog magnífico de contenido celíaco y maravillosas fotos. Con el  amor que dedica a su hijo celíaco nos transporta a un mundo maravilloso sin gluten.

¿Diréis que si es el día de la diabetes porque  nombro a los sin gluten verdad? Es que este bizcocho de remolacha con chocolate es sin gluten.

Me gustaría que lo probarais, es delicioso y no se nota que lleve remolacha.

Bizcocho de remolacha y chocolate sin gluten

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar moreno o sirope  de ágave
  • 150 harina sin gluten Beiker aquí.
  • 50 grs de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • 1 remolacha cocida
  • 100 mantequilla
  • 100  ml de leche
  • 3 huevos

Preparación:

Ponemos en la batidora, la leche,mantequilla y remolacha cortada a dados, trituramos y nos quedará un puré.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos harina tamizada con la levadura, el cacao y mezclamos. Añadimos el puré, y mezclamos hasta que este todo integrado.

Untamos un molde de cake  con spray desmoldante, y llenamos con la mezcla. Horneamos unos 30 minutos, o hasta que pinchando con una aguja nos salga limpia.

Dejamos que el bizcocho repose unos 5 minutos en el  molde, desmoldamos y  ponemos en una rejilla para que enfríe.

Cobertura de chocolate:

  • 200 de chocolate en polvo.
  • 1 c/s de mantequilla.
  • 2 c/s de azúcar moreno o sirope de ágave aquí
  • guindas para decorar (opcional)
  • 150 ml de leche.

Preparación: 

Ponemos la leche en un recipiente y la llevamos al fuego, añadimos el chocolate desleido en un poco de leche

añadimos el azúcar y cocinamos unos  tres minutos.

Sacamos del fuego y añadimos la mantequilla y mezclamos con una varilla hasta que nos quede un chocolate liso y brillante.

Untamos el bizcocho por todos lados con el chocolate y decoramos con las guindas.

El otro día fui a visitar a Manel de Casa Planelles y me comentaba con pasión las novedades que tiene en turrones este año,  unas verdaderas maravillas de sabores. Me regaló una guinda y una yema para que las probara las  dos eran una exquisitez. Al día siguiente fui a buscar mas para decorar.