En Catalunya es típico comer en Navidad este plato.
En otros lugares se le llama cocido.

Es reconfortante comer un plato de este caldo cuando hace mucho frío.
Aunque yo no suelo hacerlo casi nunca, a Miguel y a mi nos encanta.
Hoy hemos comido ración doble;)

Esta mañana ha venido mi amigo Francis y me dice…
Me tienes que decir como se hace la escudella que la quiero hacer para Navidad.
Anda, le digo!
Mira ven,  hoy la estoy haciendo yo para comer.

Pero esto es un plato de fiesta, me dice…
Pues si querido amigo, hoy es fiesta en mi casa.;)

Ingredientes para 4 personas:

Pasta tipo galets, ballenas (lumaconi)
-2 huesos de espinada de cerdo.
-500 grs de garbanzos cocidos
-1 trozo de careta de cerdo o papada.
-1 trozo de ternera (morcillo)
-150 grs de carne picada de cerdo.
-150 grs de carne picada de ternera.
-un cuarto de gallina.
-2 huesos de ternera.
-1 hueso de jamón.
-100 ml de leche.
-1 hueso salado.
-agua mineral.
-2 patatas grandes
-col de invierno.
-1 pie de cerdo.
-4 zanahorias.
-miga de pan.
-1 puerro.
-pimienta.
-cebolla.
-chiribia.
-1 huevo.
-harina.
-apio.
-nabo.
-sal.
-ajo y perejil (opcional)

Preparación:
Ponemos las verduras, los huesos, la gallina, pie, la careta, morcillo, hueso de jamón, hueso blanco salado, y los garbanzos,todo en agua mineral fría.
Lo tendrermos  a fuego lento durante 4-5 horas.Durante este tiempo, vamos espumando.
En la superficie se hace una espuma oscura, que debemos quitar, son las impurezas de los huesos.
Vamos añadiendo agua cada vez que se consuma.

Para la pelota (Pilota)
Ponemos el pan a remojar en  la leche.
Mezclamos las dos carnes picada en un bol, le añadimos el huevo, sal pimienta, ajo y perejil (yo no) y lo mezclamos todo, hacemos una bola, y luego le vamos dando forma como de rulo y lo pasmos por harina, cuando lleve el caldo 3.30 añadimos la Pilota, y la cocinaremos una hora.

Media hora antes de finalizar la cocción,  añadimos la col( le quitamos el nervio del medio)  las patatas
cortadas a trozos y dejamos cocinar 20-30 minutos mas.
En total lo he tenido cocinando 4.30 minutos, con menso tiempo esta.

Hacemos la sopa ponemos de 3 a 6 galets por persona, también dependerá del tamaño.

Emplatamos:


Se sirve la sopa en sopera o en el plato de cada comensal, y en una fuente se sirve la carne y los huesos,y en la otra las verduras, patatas y garbanzos, pero como veis…yo lo he emplatado en aro y porción minimalista.