Genial para un día de fiesta, nos hará quedar bien y es muy fácil de hacer.

Cuando vi el conejo de Su me gustó, me acordé del
Carré de cordero que siempre quiero hacer y siempre queda
en pendientes.

Y justo dieron la película… Sin reservas
de la Zeta Jones, y saca esta receta.

La he visto varias veces esta peli… pero sigo diciendo que me gustó mas la versión
alemana…Deliciosa Marta ( Martina Gedeck  ) me encanta como trabaja.

Ingredientes:

-6 chuletas de cordero.
-1/2 puerro.
-cebollino.
-1 alcachofa.
-2 champiñones.
-6 escalonias.
Oporto.
-azúcar.
-tomillo.
-aceite.
-sal

Preparación:
Decimos al carnicer@ que nos limpie la carne de las varillas y nos haga un nudo.
La carne era de un sabor exquisito, pero creo deberían ser de cabrito
el nudo queda demasiado grueso.

Ponemos las costillas en el horno le ponemos un chorrito de aceite por encima, salpimentamos
y espolvoreamos con el  tomillo, dejamos que se vayan haciendo lentamente.

Mientras en una sartén con aceite, freímos la alcachofa cortada muy fina hasta que este crujiente.
La pasamos a papel absorvente  y reservamos.

En el mismo aceite freímos el puerro cortado muy fino, tendiendo en cuenta
que se nos quema enseguida.

Cebolletas y champiñones  al Oporto:
-mantequilla (yo aceite)
-azúcar moreno.
-champiñones.
-cebolletas.
-Oporto.
-sal.

 Preparación:
En una sartén ponemos el aceite de oliva y salteamos las cebolletas y los champiñones,
dejamos que se vayan haciendoo,añadimos el azúcar, el Oporto y reducimos, dejamos unos minutos y sacamos los champiñones, seguimos cocinando las escalonias hasta que estén al punto que nos guste.

Emplatado:
En un plato,ponemos el cordero y ponemos  el puerro y la alcachofa encima del Carré, ponemos las
escalonias y los champiñones y decoramos con el cebollino.