Genial para un día de fiesta, nos hará quedar bien y es muy fácil de hacer.
Cuando vi el conejo de Su me gustó, me acordé del
Carré de cordero que siempre quiero hacer y siempre queda
en pendientes.
Y justo dieron la película… Sin reservas
de la Zeta Jones, y saca esta receta.
La he visto varias veces esta peli… pero sigo diciendo que me gustó mas la versión
alemana…Deliciosa Marta ( Martina Gedeck ) me encanta como trabaja.
Ingredientes:
-6 chuletas de cordero.
-1/2 puerro.
-cebollino.
-1 alcachofa.
-2 champiñones.
-6 escalonias.
Oporto.
-azúcar.
-tomillo.
-aceite.
-sal
Preparación:
Decimos al carnicer@ que nos limpie la carne de las varillas y nos haga un nudo.
La carne era de un sabor exquisito, pero creo deberían ser de cabrito
el nudo queda demasiado grueso.
Ponemos las costillas en el horno le ponemos un chorrito de aceite por encima, salpimentamos
y espolvoreamos con el tomillo, dejamos que se vayan haciendo lentamente.
Mientras en una sartén con aceite, freímos la alcachofa cortada muy fina hasta que este crujiente.
La pasamos a papel absorvente y reservamos.
En el mismo aceite freímos el puerro cortado muy fino, tendiendo en cuenta
que se nos quema enseguida.
Cebolletas y champiñones al Oporto:
-mantequilla (yo aceite)
-azúcar moreno.
-champiñones.
-cebolletas.
-Oporto.
-sal.
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite de oliva y salteamos las cebolletas y los champiñones,
dejamos que se vayan haciendoo,añadimos el azúcar, el Oporto y reducimos, dejamos unos minutos y sacamos los champiñones, seguimos cocinando las escalonias hasta que estén al punto que nos guste.
Emplatado:
En un plato,ponemos el cordero y ponemos el puerro y la alcachofa encima del Carré, ponemos las
escalonias y los champiñones y decoramos con el cebollino.
Tiene una pinta estupenda y la presentación te ha quedado genial. Besos.
Fantástico montaje y foto Margot. Te has salido de nuevo ;).
Un saludo.
Qué ricas las costillas de cordero y con esos champiñones han de estar de muerte.
Besos.
Piligoto: me alegro que te guste.
Carlos, me alegro que te guste.
Betulo: estaban deliciosas.
Feliz 2011 a tod@s!
Besos
Este si!!! cordero, ja!!! que rico, lo que pasa es que no debemos de abusar de él no?, pero un platito a la semana no hace daño, jajaj, un beso
Jose, yo como poca carne, solo tienes que ver cuantas recetas tengo de verduras, y cuantas de carne.
Las he puesto porque es Navidad, una vez al año no hace daño. aj ja ja
Besos
Margot, acabo de darme una vueltecita por tu blog ¡¡que maravillas ¡¡¡¡ creoo que tengo el teclado manchao, la boca abierta. ¡¡¡
Las presentaciones son de estrella Michelin y las recetas de dos al menos.
Unos paltos preciosos y exquisitos.
Felicidades.
Bssss , estas guapisima en las nuevas fotos.