Retomando mi viaje por tierras zaragozanas, Javier nos llevó a un festival de verduras en Casa Lac.
Un lugar con solera, situado en el Casco Antiguo, es el restaurante mas antiguo de España, es del siglo XIX.
La nueva Casa Lac, tiene una cocina renovada de autor, bajo la tutela de Ricardo Gil.

Javier como buen cicerone que es, y con un gusto exquisito por lo bueno, ya nos había llevado la otra vez  a Casa Lac.
Esa vez salí enamorada de unas alcachofas exquisitas, tanto por su  punto de cocción como por su melosidad, nunca comí nada igual, eran increíbles.Que decir de unos pimientos de cristal,  insuperables.

El restaurante me gusto mucho, esta muy bien conservado y con detalles muy bien cuidados como  podéis apreciar, sobre todo porque es muy antiguo, que bonito es el suelo y esas columnas, creo que el techo era tallado en madera, quizás no, no se, fuimos a tantos sitios que ya los confundo.

El trato del personal muy agradable y servicial.
Pero quizás he encontrado una diferencia con la primera vez ( fuimos de tapeo) las verduras estaban tratadas con mas mimo.
Otro detalle que eché en falta, es que traían los platos de degustación directamente sobre el mantel, sin un plato debajo, ese detalle no me gusto mucho.

El menú degustación de verduras consistía en ocho platos y un postre.
Faltan una foto de unas cebollitas al Chardonnay…  no se porque no le hice foto.

 Menú degustación
1º Espárragos de nuestra finca cocidos y templados con AOVE ( salmorejo)
2º Cebolletas confitadas al Chardonnay.
3º Láminas de patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con tallos de borrajas y sus cremitas.
4º Menestra de las cuatro verduras reinas de temporada.
5º Ajetes frescos de nuestra plantación fritos dos veces.
6º Pencas de acelga rellenas de ibérico y voulet de hongos con salsa holandesa gratinada.
7º Corona de alcachofas con foi fresco y puerro crujiente.
8º Pochas de Tudela con guindillas en vinagre.

 Nota: los espárragos no los ponen fuera de temporada, y los cambiaron por otro plato, un salmorejo.
Nos dijeron una leyenda sobre cuando hay que comer los espárragos,me encantó pero que no la recuerdo.

¿Algún mañico la recuerda?


  • Barrio: Casco Antiguo
  • Calle Martires, 12, 50003 Zaragoza, España
  • +34 976396196