Pescado

Vamos a mezclar el Arte con la Gastronomía que fusionan muy bien.El Bosco tiene unas obras magnificas.Como me apasiona el diseño, me quito el sombrero con Mariscal.Parece que solo lo recordamos por el Cobi.Esta es su web, veremos sus trabajos recientes.http://www.mariscal.com/No tengo ni idea de porque le he puesto Spirula a esta tapa.Ni tampoco me [...]

Timbal mar y montaña.Ingredientes:-2 lomos de salmón.-4-6 c/s de leche.-1 c/c de maicena.-2 espárragos.-2 gambas.-6 setas.-2 patatas.-ciboulette.-azafrán.-pimienta.-aceite.-curry.-agua.-sal.Preparación:Patatas:Cortamos las patatas muy finas con la mandolina.En una fuente para microondas( cristal cuadrada) ponemos una capa de patatas, sal , pimienta,y pelin de aceite, otra vez la misma acción hasta tres veces, y ponemos 12 minutos al micro.Esta [...]

Pequeñas pasiones chispeantes.El atún no es una de mis pasiones.De esta forma tampoco, pero me gustó cuando lo vi.Después de probarlo de dos formas y tres presentaciones ya me gusta mas y se con cual quedarme.La historia es cortarlo en dados minisIngredientes:-huevos de lumpo rojos.-tomate seco en aceite.-membrillo.-pistachos.-atún seco.-aguacate.-kiwi gold.-rúcula.-malvas.-aceite.-vinagre de frambuesa.-1 hoja.Preparación:Cortamos todos los [...]