Sopas y cremas

Manto de color verde con terciopelo de albahaca.El otro día en el blog de Garbancita vi un vídeo genial.Leo Harlem de profesión cómico (supongo) nos cuenta con mucho arte , el titulo que le ponen a algunos platos... nuestros grandes chefs...El vídeo se llama...Alarma social-cocina creativa.Como este blog se suma a todo bombardeo que se [...]

La gran olvidada...La procedencia culinaria del vichyssoise; se discute hoy en día entre ser un plato de origen francés o americano.Procedente de la innovación resturadora de ese país; es un tema de discusión entre historiadores culinarios. El crédito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat, un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York [...]

Estaba buenisimo.Y además la estética genial.El color era mas tirando a cereza, aquí sale mas color tomate.Ingredientes:-3 remolachas ya cocidas.-1 trozo de calabaza.-1 patata pequeña-1cebolla pequeña-1 manzana Granny Smith.-pelin de canela, jengibre, y cúrcuma.-aceite .Decorar:-albahaca, pistachos ,semillas de amapola, y sésamo.Preparación:Poner en una olla, todos los ingredientes y especies, cocinamos media hora, trituramos y añadimos [...]