Nunca me han gustado las endivias.Últimamente he ido a restaurantes que las ponen como guarnición en platos de carney a las hacen a la plancha, que aún me gustan menos.Pero mira por donde me dio por comprarlas.Había visto en un blog (no recuerdo el nombre) que las habían mezclado con granada.Cuando la probé me quedé sorprendida, no [...]
Una mezcla deliciosa.Champiñones rellenos. Ingredientes una unidad:-1 champiñon.-1 disco de manzana Grany Smith.-1 rodaja de butifarra negra.-clara de huevo.-aceite.-sal.Para rebozar:-semillas de calabaza, pipas de girasol, sésamo, avena,palitos integralse tostadoslo ponemo en la picadora y lo trituramos todo. Preparación: Cortamos un disco de manzana a la medida del champiñon.Pelamos el champiñon y cortamos la copa, ponemos la butifarra frita [...]
Terrina de patatas enmascaradas con morcilla de Burgosy esférico de gamba con su fumet y torreznos de champiñon y bacon.Ingredientes:-1/2 patata.-2 rodajas de morcilla.-2 gambas.-1/2 puerro.-8 pistachos.-aceite y sal.-hojas de albahaca.-3 champiñones.-1 loncha de bacon.-agar-agar.Preparacion para los torreznos:Cotamos muy pequeños el champiñon y el bacon.Lo llevamos a la sartén y lo dejamos a fuegolento hasta que no tengan humedad yestén crujientes.Gambas.Ponemos sal en la sartén y un poco de aceitey salteamos [...]
