Christian Zanchetta
Nace en la Gascuña en 1959 en el seno de una familia de agricultores.
Su madre, de descendencia Piamontesa (región italiana de gran cultura gastronómica) era muy buena cocinera, y desde los ocho años inició a Christian en la cocina y en la pastelería.
Tras finalizar sus estudios en la Escuela Hotelera d’Auch, debutó profesionalmente en el Club Mediterranée, trabajando luego en distintas cocinas (5 años como 2º chef en Jaume de Provença), Jardines de la Ópera (Languedoc, 5 años más, 2 estrellas Michelin).
Actualmente ejerce su labor como jefe de cocina del Restaurante Aquarius, emplazado en el complejo termal Caldea y como responsable de restauración del centro, realizando una cocina autodidacta, totalmente personal y creativa con influencias italianas, francesas y catalanas, lógicamente heredadas.
