Pincho de tortilla con brotes y judías pintas al aroma de Cilantro
-1 huevo-dos, según tamaño
-3 cucharadas de brotes
-2 cucharadas de judías pintas
-1 tomate cherry
– germinados de girasol
-aceite sal y cilantro.
-pétalos de almendras para decorar
Lo hago en una sartén pequeña, del tamaño de un huevo frito.
Preparación:
Salteamos los brotes y añadimos las judías dando unas vueltas, añadimos el huevo batido y hacemos la tortilla.
Salteamos el tomate cherry.
Cuando este templada le cortamos los cantos redondos y dejamos un cuadrado.
Cortamos a dados , ensartamos la tortilla y el tomate cherry, añadimos los pétalos y los germinados de girasol por encima.
Ponemos en la batidora el cilantro , el aceite y trituramos .
Añadimos el aceite por encima para que vaya resbalando hacia abajo.
Las judías pintas son de cultivo biológico.
