Coqueta

Y es ni mas ni menos que el aparato en cuestión de hacer cócteles, ya que no lo utilizo para algo me ha servido.

• 150grs de carne picada de cerdo-ternera
• 1c/s de jamón.
• 1 alcachofa.
• 2 c/s de calabacín
• 2 c /s de  puerro
• 2 c/s de berenjena.
• 2 c/s de setas de ostra
• 2 c/s de champiñón 
• miga de pan
• leche
• aceite
• huevo
• harina
• sal y pimienta

Ingredientes para la teja de cuscús.
Hacemos un caldo rápido  puerro, zanahoria y apio.
Queso parmeggiano, sésamo,miel, soja, y nata liquida.

Preparación:
Hacemos el cuscús como indica el paquete.
Cortamos a trocitos la zanahoria y  la metemos en la batidora con la sémola, pelin de nata, miel, soja, y trituramos, añadimos el sésamo y volvemos a triturar dejamos que el sésamo no se triture del todo.
Lo ponemos en papel de horno y lo extendemos, lo dejamos lo mas  fino posible y lo tapamos con el otro papel , ponemos un peso encima y lo horneamos hasta que este crujiente.

Coqueta de albóndiga;

En un bol ponemos la miga de pan y la leche, dejamos reposar unos minutos, escurrimos el sobrante de leche y añadimos el huevo, la carne, la sal y la pimienta y mezclamos todo.
Mientras ponemos en la sartén aceite y añadimos todas las verduritas cortadas a brunoise (muy pequeñas)
Una vez están las verduras y las setas en su punto, las añadimos a las albóndigas y mezclamos todo para que se mezclen los sabores.
Ponemos esta farsa (creo que se le llama así) en un film de plástico y la dejamos en la nevera 24 horas.
Sacamos del film, le damos la forma de «coqueta » pasamos por harina y las freímos.

Presentación: Ponemos en un plato,copa o recipiente bonito la coqueta, ponemos un hilo de miel por
encima y acompañamos con la teja de cuscús.