Crema de alcachofas, cilantro, manzana e hinojo con aro crujiente de jamón y huevo poché





Esta receta concursa por los pelos…el plazo termina en 2 horas y 15 minutos.
Le Creuset-Recetasderechupete aqui y aquí

Fuente de la foto:Recetasderechupete. 

Yo viviría de comer unas cuantas cosas,gambas, paella, risotto, jamón
verduras,sopas y cremas, y postres…el dulce que no falte;)

Esta de hoy es de alcachofas con toques frescos.
Los toques frescos se lo proporcionan, el cilantro, la manzana, y el hinojo.

Ayer al mediodía día hice esta crema y la acompañé con gambas.
Me sobró y  la noche comí de nuevo, pero esta vez con  huevo poché.

Crema de alcachofas con toques frescos.
Ingredientes:
-1/2 manzana Granny Smith
-hojas de cilantro fresco.
-4 lonchas de jamón.
-pimienta blanca.
-1/2 calabacin.
-1/2 cebolla.
-2 alcachofas.
-1/2 hinojo.
-2 huevos.
-1 puerro.
-1 patata.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Cortamos todas las verduras, y las llevamos a hervir durante 15-20 minutos.
Lo trituramos y pasamos por un chino,añadimos un chorrito de aceite y lo emulsionamos de
nuevo con la batidora, así nos queda mas cremoso (podemos poner nata)

Aro crujiente de jamón:
Enrollamos dos tiras de jamón en un aro de emplatar y lo atamos con hilo de cocina, lo
ponemos en una bandeja pequeña y lo llevamos al horno hasta que lo veamos crujiente.
Dejamos que enfríe y lo sacamos con cuidado que no se nos rompa.



Hacemos el huevo poché y pasamos a emplatar.


Emplatado:
En el fondo de un plato ponemos el aro crujiente de jamón y el huevo dentro,
y finalizamos llenando le plato con una jarrita y un chorrito de aceite.