Soy una apasionada de la berenjena, hoy me he decidido hacer esta
crema de berenjena perfumada al aceite de sésamo.
Casi cada día la como,queda bien en casi todos los platos.
Y como me gustan mucho las cremas como no iba a probarla ¿verdad?
La primera vez que la compré envasada no me gustó nada, pensé no esta bien lograda.
Pero esta vez me he dicho…
Si la hago yo me saldrá mejor, mas consistente y con mas sabor,
¡Pues no!
No le acabo de pillar el truco a la berenjena en crema.
Me ha dicho una chica que si aso la berenjena al horno, el sabor queda diferente.
Crema de berenjena perfumada al aceite de sésamo.
Ingredientes:
-1cucharada grande de Mascarpone.
-3 berenjenas.
-1 patata.
-1 puerro.
-1/1 cebolla.
-pimienta.
-sal.
Preparación:
Cortamos la berenjena a dados, el puerro,la cebolla y la patata a trozos, lo ponemos todo en una olla con poca agua, y cocinamos 20 minutos.
Trituramos, salpimentamos, añadimos el Mascarpone, trituramos de nuevo y esta lista para servir.
Emplatado:
Ya que la sopa tiene un color gris no muy alegre, vamos a ponerle un bol divertido y colorista.
Ponemos la sopa en un bol, le añadimos los piñones, la albahaca,el gomasio, el sésamo y un hilo de aceite por encima.
Para decorar:
-Albahaca.
-piñones.
-sésamo.
-gomasio con algas.
-aceite de sésamo.
Observaciones:
Yo puse para espesar arroz integral, pero no me gustó.
La próxima vez la voy hacer con patata, que es lo que pongo en todas las cremas.
Otra opción que quedaría mas sabrosa , sería, salteando la berenjena, la cebolla y el puerro.
Pero yo la quiero hacer mas light, cuanto menos cosas friamos mas sanas son.
En cuanto al aceite de sésamo y el gomasio podéis poner aceite de oliva y sal normal.
Si tenéis ocasión y queréis probar el aceite de sésamo, os lo recomiendo
esta delicioso, aunque es un poco caro.
Si os ha gustado esta crema, probad esta
Te quedo espectacular!!….me encanta la berenjena…..y en esta crema…..la hago!!….Abrazotes, Marcela
Se ve espectacular esta sopa de berenjenas. Nunca habia probado algo similar :-D
Dime sino tienes aceite de sésamo, cual podria utilizar??
Siempre hago esta Receta de Pudín de berenjenas o las preparo en milanesas, pero tu opcion me encanto, la hare apenas compre berenjenas.
Además te invito a que visites el blog:
recetas de cocina faciles, espero te guste y puedas incluirlo en la lista de blog que sigues.
Saludos Cata
hola guapa:
Esta sopa se ve deliciosa e ideal para los dias de frio.
Saludos
Olguis.
Es cierto lo del color grisáceo, nosotros lo intentamos evitar echando sólo parte de la piel.
Un espesante natural ya sabes que es la calabaza que leemos que son unas 13 calorías cada 100gr, mientras que la patatas es 77gr, ahora bien, la patata no aporta ni dulzor ni color.
Si quieres hacer este verano un salmorejo light y lógicamente diferente, en vez de echar pan echa calabaza, ya lo publicamos en nuestro blog y nos gustó.
Se vé muy rica Margot!
Un saludo.
Que receta tan original, la verdad es que no se me ocurriría una sopa de berenjenas.
Con ese toque a sésamo tiene que estar muy interesante.
Saludos
Hola MArgot Muy buenos días!!!A mí tambien me gusta con pasión la berenjenas.En crema no la había visto nunca,la probaré,tienen una peintaza tremenda.
besos
Margot, yo la que preparo en casa es con pimientos del piquillo y albahaca. Si te gustan los pimientos, pruebala. La textura, el color y el sabor mejoran muchísimo. Sigue siendo ligera, pero tiene consistencia, y adquiere un color rojo espectacular. (puedes ver la receta en mi blog)
Un beso
Hola guapa, yo que hago sopas de todo, lo que hago es asar la berenjena. Entonces el sabor cambia completamente.
Puedes probar.
La foto de pelicula!
Un Beso
Chelo
Que bueno se ve esto querida amiga.
Presiento que debe tener un sabor recio y de mucha personalidad.
Besos
Tengo que preparar esta receta. Me gustan muchísimo las berenjenas.
Besitos,
Suny
Margot que delicia de crema de berenjena, ya imagino que el mascarpone le da una sutileza fantástica! Me encanta el aroma de la albahaca en este plato. Un besito guapa