Hoy Carlos de Mercado de Calabajio, ha hecho unas lentejas del libro las recetas del comidista (tengo el libro en pendientes) yo llevaba tiempo que quería hacer lentejas y al verlas me he animado.
Las morcillas me llegaron el viernes, un detalle de Embutidos Rios por ser finalista en el concurso que organizó Cocina con poco.
Crema de lentejas especiada con verduras y morcilla en tempura.
Ingredientes:
1/2 cucharilla pequeña de especias ras el hanout de Fez.
hojas de espinacas para rebozar.
200 de caldo de verduras.
200 de lentejas cocidas.
hojas de espinacas baby.
1 trozo de calabaza.
1 cebolla pequeña.
1/ 2 puerro grande.
azafrán en hebra.
2 morcillas baby.
harina de tempura.
1 patata.
agua fría.
sal.
Preparación:
En un recipiente ponemos, las verduras cortadas a trozos, lentejas,caldo y ras el hanout, hervimos 15 minutos, trituramos, añadimos un poco de aceite y trituramos de nuevo.
Morcilla en tempura.
En un bol ponemos la harina, agua fría y mezclamos, pasamos las morcillas por la masa, y las freímos en abundante aceite, escurrimos en papel absorbente, y freímos las espinacas con el mismo procedimiento.
Emplatado:
Ponemos la hoja y la morcilla en el fondo del plato, y servimos la crema de lentejas con jarrita.
Todo lo conviertes en lujo Margot.
Un beso!!
Margot, esta crema se ve divina y con la morcilla una delicia, me encanta como presentas los platos.
besos
Un plato delicioso, con una presentación de lujo.
Un besín.
Margot que buen plato. Además de rico con una presentación increible, perfecta.
Besitos guapa,
Qué maravilla de plato! Y qué ganas de una cremita de lentejas!
Saludos
buena crema y muy bonita las fotos de los dos platos.
beso
Una receta increible como siempre Margot. Cada día sorprendes mas.
Besos guapa.
Delicioso plato Margot. Una presentación increíble para un plato riquísimo.
Un abrazo
David
Un lujazo de plato Margot!!!. me encanta. Haces siempre cosas impresionantes. Un beso.
Yo también he visto las lentejas de Carlos y las tengo fichadas.
Que delicia tu plato Margot, siempre tan artística, un gusto.
Bss.
Me alegro que os gusten las lentejas, aquí si que no vale esto de …
Y si no las quieres las dejas, estas son chulas no?
Besos
?Te habran puesto "sobresaliente cum laude"?
Un besino.