Hoy Carlos de Mercado de Calabajio, ha hecho unas lentejas del libro las  recetas del comidista (tengo el libro en pendientes) yo llevaba tiempo que quería hacer lentejas y al verlas me he animado.

Las morcillas me llegaron el viernes, un detalle de Embutidos Rios por ser finalista en el concurso que organizó Cocina con poco.

Crema de lentejas especiada con verduras y morcilla en tempura.
Ingredientes:
1/2 cucharilla pequeña de especias ras el hanout de Fez.
hojas de espinacas para rebozar.
200 de caldo de verduras.
200 de lentejas cocidas.
hojas de espinacas baby.
1 trozo de calabaza.
1 cebolla pequeña.
1/ 2 puerro grande.
azafrán en hebra.
2 morcillas baby.
harina de tempura.
1 patata.
agua fría.
sal.
Preparación:
En un recipiente ponemos, las verduras cortadas a trozos, lentejas,caldo y ras el hanout, hervimos 15 minutos, trituramos, añadimos un poco de aceite y trituramos de nuevo.

Morcilla en tempura.
En un bol ponemos la harina, agua fría y mezclamos, pasamos  las morcillas por la masa, y las freímos en abundante aceite, escurrimos en papel absorbente, y freímos las espinacas con el mismo procedimiento.

Emplatado:
Ponemos la hoja y la morcilla en el fondo del plato, y servimos la crema de lentejas con jarrita.