Estoy alucinada…

Cuando he visto esa receta en Internet no me lo podía creer.

A mi que aún no le he encontrado la gracia al cus-cús,
esta me ha encantado.
El que he visto estaba hecho con verduras salteadas,
pero como todo se puede cambiar, yo le he cambiado los ingredientes.
El cus-cús es ni mas ni menos que coliflor cruda(escaldada) rallada.
¿Que bueno no?
Cambia totalmente de cocida a cruda.
Sobre esta base, la imaginación al poder chic@s!!!
Esta es otra versión, todo es crudo.
Zanahoria, pepino,champiñones
mas cantidad de aguacate que le
da mas cremosidad al conjunto y
vinagre de arroz.
Ingredientes:
-200 de coliflor rallada.
-100 de lentejas cocidas.
-germinados de cebolla..
-2 c/s de cebolleta.
-4 tomates en aceite.
-1/2 aguacate
-1 kumato.
-aceite.
-vinagre
-sal.




Preparación:

Cortamos la coliflor a trozos y la lavamos bien.
Debemos rallarla ni grande ni pequeña.
Yo tengo un rallador de Ikea con agujeros grandes
que le va genial.
La rallamos (yo he desechado el rabito) y la ponemos en
agua hirviendo y cuando entre de nuevo en ebullición la
sacamos y la escurrimos, la he puesto en un plato largo
para que no quede amontonada y la dejamos enfriar.
Cortamos el aguacate y el tomate a dados
(le sacamos la semillas al tomate)picamos la cebolleta y ponemos en
un bol, donde tendremos las lentejas y la coliflor rallada.
En un bol preparamos la vinagreta y le añadimos el tomate en aceite
cortado pequeño y mezclamos todo el conjunto.
Emplatado:
Emplatamos con un aro y lo coronamos con germinados de cebolleta.
Lo he acompañado con un queso de tofu,quinoa y zanahoria.