Sergiu’s Club.
Chupito de crema de melocotón y acompañantes al estragón.
Vinagre al estragón es como lo había visto siempre.
Pero nunca había cocinado con el…
Tenia en mente hacer una receta salada con melocotones.
Me apasionan, deberían existir todo el año.
Anteriormente había hecho un gazpacho de melocotón.
Pero esta vez quería comer en colores otra vez, y como creo
que el amarillo no lo había hecho
¿o si? bueno una versión mas.;))
Ingredientes:
-2 melocotones de viña.
-1 bote de maíz pequeño.
-2 c/s de cebolleta.
-8 tomates cherry amarillos.
-4 tiras de pimiento amarillo.
-hojas de estragón fresco.
-2 c/s de almendra granillo.
-vinagre de manzana.
-aceite.
-agua.
-sal.
Preparación:
Pelamos y cortamos a trozos el melocotón, y los ponemos en el vaso
de la batidora junto a la cebolla,pimiento,maíz, almendras
estragón, agua, sal, aceite y vinagre y trituramos.
Pasamos por el chino, ya que el maíz nos dejaría pieles y ponemos a enfriar.
Emplatado:
Ponemos en un vaso de chupito y decoramos con una ramita de estragón.
Se come con cuchara,pero si lo queremos mas liquido añadimos mas agua.
Qué elegancia de presentación!. tan simple, …tan limpia….. no necesita nada más…..qué probarlo!.
Bsos.
Qué bonito, otro más para nuestra colección de gazpachos… hoy hemos añadido también el de Carlos Dube con calabaza.
Más bien…
Margot…me encanta tu faceta creativa ¡es extraordinaria!
Tienes una facilidad innata para combinar sabores e ingredientes.
Una cremita estupenda, tengo que probarla.
Un beso.