Crema de remolacha, calabaza, pera y requesón.

Este es un plato para los amantes de la remolacha y con un toque dulzón y picante.

Abstenerse los que les guste los sabores fuertes y y salados;))

He ido a la frutería y he visto esta tipo de pera,no tenia nada especial visualmente, pero si su nombre,me ha encantado.

Le he preguntado al frutero de donde procedía y me ha dicho que era una pera chilena.

Estaba en un buen punto de maduración, su sabor era dulce y estaba muy buena.

Me gusta poner en los cremas y purés, manzana y la pera le va muy bien, siempre teniendo en cuenta que el puré o crema nos quedará dulzón.

Una de las tartaletas de chocolate se la comieron

unas amigas ( llevaba Goji) me dijeron que las habían comprado

y que no les gustaban( les encantó la tartaleta) ja ja

Les dije que las podían poner en otras comidas haber si así les gustaban.

Como los cereales del desayuno,ensaladas, en cremas, en postres.

La podemos cocinar dulce y saladas.

Y hoy he decidido ponerlas en esta crema.

Ingredientes para dos comensales:

-1 Pera D’ Anjou.

-1 trozo de calabaza.

-1remolacha cocida.

– 2 cms de jengibre.

-20 bayas de Goji.

-2 c/s de requesón ( colmadas)

aceite, balsámico, sal y pistachos para decorar.

Preparación:

Ponemos en una cazuela con un poco de agua, la calabaza, remolacha y el jengibre ( cortado a trozos ) Goji y la sal.

Cocinamos 10 minutos, y añadimos la pera cortada la cocinamos 5 minutos y pasado este tiempo la ponemos en la batidora, añadimos el requesón y la trituramos.

Emplatamos:

Pasamos la crema por un colador para no encontrar hilos del jengibre.

La ponemos en un cuenco y decoramos con unos lunares de requesón, el aceite,los pistachos chafados y unos lunares de balsámico..

Espero que os guste.

Observaciones:

Podemos comer la crema sin Goji.

El jengibre lo he triturado y tiene un sabor picante bastante fuerte, lo podemos sacar antes de triturar.

Podemos cambiar el requesón por mascarpone o queso de cabra.