Crema de calabaza y zanahorias con naranja, bayas de Goji con peineta de jamón.
Le llamaremos a este plato…
Del Himalaya al Samsara.

Le he llamado así por dos motivos.
Por las bayas de Goji, que según cuentan hay dos versiones diferentes.
Unas de pequeña producción que salen a 14 o 17 euros la bolsa, y las otras que son idénticas,son tres veces mas baratas.
Yo había dejado de comerlas, y el otro día un compañero de Miguel le regaló galletas de todos los sabores y las bayas.
Y el otro motivo, es que mi pareja ha abierto un blog.
Pero no tiene nada que ver con la cocina, sino con lo espiritual.
Como es muy joven el blog ( y él también) aj ja ja.
El blog tiene pocas entradas, si os apetece ir a verlo.
Aquí os dejo el enlace…
Se llama la puerta del Samsara.


-200 grs de zanahorias.
-200grs de calabaza.
-2 cms de jengibre.
-40 bayas de Goji.
-aceite de oliva.
-2 trozos de jamón.
-2 c/s de nata.
-4 naranjas.
-pimienta.
-pistachos.
-sal.
Peineta de jamón:

Ponemos los dos trozos de jamón en un papel para horno, ponemos en una bandeja pequeña y encima le ponemos un peso, en este caso he puesto un bol de cristal.
Introducimos al horno vigilando de vez en cuando para que no se nos queme.
No me acuerdo del tiempo que lo he puesto, pero cuando lo veáis crujiente se puede sacar.
Preparación de la crema:

Cortamos la zanahoria en rodajas, y la calabaza a dados.
En un recipiente, ponemos un poco de agua y añadimos la calabaza , la zanahoria y el zumo de las cuatro naranjas.
Le ponemos sal, jengibre,Goji y un poco de pimienta.
Lo dejamos cocinar hasta que este en su punto.
Sacamos y trituramos,añadimos la nata y el aceite y trituramos de nuevo hasta que nos quede cremoso.
A mi me gusta espeso,pero lo podemos aligerar todo lo que queramos con un poco de agua.
Emplatamos:
Ponemos en un cuenco la crema, adornamos con el polvo de pistachos,unas bayas de Goji y la peineta de jamón.
Me compré la revista Lecturas que es solo de cocina.
Y como vereis el plato es como el mío.
Vale la pena comprar la revista, vienen recetas muy buenas.
Y la puesta en escena es preciosa y casi todo es de Zara Home.
PD: que me pregunto yo… que a estas horas de la película hice 100 fotos y va y se me
olvida poner la macro.
Estas son las únicas medio bien que salvé.
PD: