Con esta tapa concurso en el blog  de Lazy Blog.
En el  Concurso de Recetas Navideñas aquí
Que promociona Santa Teresa aquí.

«Estoy contenta de haberme conocido»
Es una frase que me divierte…:)


Esta tapita es muy graciosa de ver y deliciosa de comer.


Ya no hay higos Ohhhhhh!!!
 Estos los compre la semana pasada, y los he guardado en la nevera como
oro en paño y se han conservado muy bien.
Los últimos los he comido hoy marinados con ensalada.

Hoy he ido a comprar y no había, snif, snif.
Pero lo haremos con  dátil, o higo seco.

Delicia
Chupito de crema de setas y crujiente de gamba.


Ingredientes (10 chupitos) mas o menos:

-200 setas de cardo.
-1 patata (100 grs)
-1 puerro.
-gambas.
-higos.
-beicon( 1/2 tira por gamba)
-aceite.

Preparación para la crema:

Cortamos las setas, y el puerro y lo sofreímos, cuando este añadimos las
patatas cortada a lascas finas, añadimos un caldo de verduras ligero( puerro, cebolla,zanahoria, laurel)
y lo cocinamos 15-20 minutos, lo trituramos muy bien, le añadimos un chorrito de aceite y trituramos de nuevo, el aceite lo hace mas cremoso.

Preparación para el pincho de gambas:
Pelamos las gambas y le dejamos la cola,( en la foto yo no la he quitado) enrollamos media tira de beicon a la gamba ( y lo tamos con un hilo de cocina para que no se nos mueva, va mejor que el palillo) lo freímos en aceite caliente y con una cuchara le vamos poniendo aceite por encima( como cuando hacemos un huevos frito) reservamos en un papel absorbente.
Cortamos el higo por la mitad y lo freímos, y pasamos a emplatar.

Emplatado:
Ponemos la crema de setas en una copa o vaso de chupito ( lo llenamos con un embudo para no manchar)
Pinchamos primero el higo y después la gamba en  una brocheta de madera y añadimos el higo, en el caso de un higo seco o dátil, le podéis dar unas vueltas a la sartén para que coja calor.