Esto en algunos sitios sería un potaje, que  lo es.Pero como nunca me han gustado los potajes, ni  los he comido ni por obligación, ni me gusta la palabra potaje…

Le llamaremos legumbres con boniato y algas ( que tampoco me gustan las algas) pero quiero esforzarme a ver si me gustan.

Como me he reído con el comentario de Alba aquí Dice…
«Creo que no puede salir nada bueno con la palabra potaje» (risas). Es encantadora Alba,tiene un blog precioso, y es tocaya mía ¿quien da mas?

Mi madre a pesar de no ser catalana  ha cocinado muy bien siempre. Desde que tenía 20 años ( ahora tiene 80) vive en Catalunya, con lo cual su aprendizaje gastronómico fue  de comida catalana. Solo cocinaba este plato cuando era tiempo de boniatos.
Yo que adoro los boniatos, lo he guardado en mi memoria desde niña. Quizás es que la palabra potaje me trae malos recuerdos…
Cuando yo estaba embarazada de mi hija, no soportaba los olores,era oler y vomitar. Vamos lo típico de todas las embarazadas, los  horribles tres primeros meses… en algunas claro no a todas les sucede.
El padre de mis hijos, tenia que fumar a escondidas, y fuera de casa ya que ni el tabaco soportaba, y mira que yo fumaba en aquel momento una barbaridad.
Me fue genial para dejar de fumar, bueno, transitoriamente, aunque luego volví.
El suplicio «acechaba en mi escalera» cuento esto con todo cariño y respeto por esas personas.
Tenia por vecinas a dos  hermanas, unas señoras encantadoras que llevaban viviendo muchos años aquí
eran de Priego de  Córdoba (seguro que Ana aquí conoce el pueblo. Cocinaban algo extraño, la verdad no puedo decir que era lo que cocinaban, era indescifrable el olor.
Sus comidas olían fatal, en estado normal eran insoportables… embarazada eran un horror.
Cuando me las encontraba a las dos ( siempre iban juntas a todas partes)  se desvivían en preguntarme como me encontraba, y al abrir las puertas de su casa, ese olor tan horrible me tenia atormentada, hablaba unos minutos y llegaba a las puerta de mi casa y allí en la entrada…no  me daba tiempo a entrar, depositaba en el suelo mi «mundo interior» (risas) como me río al recordarlo. Esto sucedía un día si, y otro también.
Debía ser perfumista en otra vida creo yo, las olores se me dan fantásticamente bien.

Legumbres con boniato y algas.

Ingredientes:
  • 2 patatas.
  • 1 boniato.
  • acelgas (hojas)
  • pimiento verde.
  • pimiento rojo.
  • algas (ensalada)
  • 200 judías cocidas.
  • 20 grs de arroz.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 tomates.
  • azafrán.
  • aceite.
  • sal
Preparación:
En un recipiente ponemos aceite , y hacemos un sofrito con cebolla y  pimientos cortado a brunoise, pasados unos minutos,  añadimos los tomates cortados a trozos, lo dejamos unos minutos, ahora añadimos las acelgas y les damos unas vueltas,  añadimos las patatas ( mal cortadas para que suelten su almidón) los boniatos, las judías, y el  agua,cuando hierva todo, tiramos el arroz y el azafrán y lo dejamos cocinar 15 minutos. Añadimos las algas cortadas en trozos pequeños y previamente hidratadas, y lo dejamos cocinar 5 minutos mas , en total 20 minutos o hasta que las patatas estén.  Si nos queda un poco liquido el caldo, chafamos un trozo de patata dentro mismo y nos quedará espeso.