Hace dos años entré por primera vez a un lugar para saber el origen de mi apellido,y coincidí con una persona que se llama como yo de apellido, pero que era de Cuba.
Ella buscaba sus raíces españolas y yo el origen de mi apellido.
Eso nos gustó a las dos y de tarde en tarde nos mandamos un correo.
Se muy poco de ella, pero si me dijo que es de …
La Habana Vieja.
Me manda correos desde el trabajo, y dice…
que solo unos pocos privilegiados son los que tienen Internet en casa.
Nuestros correos son escasos, por eso se pocas cosas de ella.
Pero me contó que su mamá es tubo enferma, y que poco a poco se va recuperando.
Y yo desde esta España Nueva que no hay quien la entienda , ni comprenda…
le dedico esta tarta de nombre…
Dolcce Habanna.

Mucho amor y salud para Jaqueline y su mamá.

Ingredientes:

-Para la masa de especies.

-150 harina
-100 azúcar
-1 sobre de levadura
-2 huevos
-1 yogurt
-1/2 medida de yogurt de aceite

-un pelin de agua de flor de naranjo.
-un pelin de azúcar avainillado.
-medio vaso de chupito de ron Habana Club 3años

Especies:

-una cucharadita de canela
-una cucharada de jengibre polvo
-un pelin de nuez moscada
-un pelin de clavo

Preparación:

Yo lo hago en la batidora americana, lo podéis hacer en un bol.
Poner en la batidora …los huevos, yogurt, aceite , azúcar las especies, azahar, azúcar avainillado, y el ron, batir todo.
Pasar a un bol, y añadir la harina y la levadura tamizada por un colador,para que no se hagan grumos,y mezclar todo.
Untar un molde con aceite y añadir la masa.
Y al horno, el tiempo depende de cada horno.
Cuando este cocinado (me enseñaron un truco)para que esté jugoso por dentro.
En un cuenco pongo, 1 cuchara de azúcar y 2 de agua y lo caliento en el micro,( se puede añadir una cucharada de ron)
Pongo el almíbar en el plato, y pongo el pastel en el, y absorbe todo el líquido y así se humedece, y por dentro esta mas jugoso, también se puede hacer con zumo.
Lo pongo en la rejilla y por encima con el pincel le doy con el almíbar.
Cuando este frío se puede poner azúcar glass por encima y está muy bueno.
Pero…

Yo le puesto crema de Mascarpone al café.

Para la crema.

Ingredientes:

-1tarrina de mascarpone
-2 cucharadas de café soluble
-2 cucharadas de azúcar( se puede poner mas)
-1 cucharada de agua.

Preparación;
Desleir el café con el agua y el azúcar( si falta agua poner otra cucharada)
Emulsionar el mascarpone hasta que este muy cremoso, y añadir el café, mezclar y…

Partir el bizcocho por la mitad y añadir mascarpone,poner la tapa encima y cubrir la superficie.

Para decorar, he puesto bombones y lacasitos, pero queda muy bien con perlas de color plata.
Le puesto un bombón rallado por encima

Tengo que advertir que me estoy entrenando con los pasteles, algún día me saldrán perfectos o no!! Igual habré desistido en el intento.
Estoy en fase de experimentación…ja ja ja
Solo os doy ideas…Estaba muy bueno eh!!!
Seguro que vosotras lo superáis…

Hay por Dios!!!
Que me ido a la web de Carlos Valencia, y ayyyyyyyyy!!!
Que por que no tengo verguenza que si no, no publico mi tarta, que perfección la suya.
Ir a su blog y vereis que delicatessen hace.
http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/