Esta es su web…http://www.ristorante-pfauen.de
Hablar del Pfauen, es volver la vista 12 años atrás..
La familia Vasca es quien dirige este restaurante.
El alma del restaurante es Francesco, pero los amigos lo conocemos como Franco.
Franco era un joven emprendedor y de éxito, ( lo sigue siendo) que con 22 años dirigía con su buen hacer, su restaurante Il Bistro en Tübingen ( Alemania)uno de los mejores de la zona.
De alguna forma (que no contaré) Franco, formaba parte de nuestra familia.
Hace 6 años, decidió cambiar de lugar, y abrir otro restaurante mas grande.
El lugar elegido esta vez fue Reutlingen, y el restaurante se llama Pfauen.
El año pasado estuvimos visitándolo de nuevo, y como siempre su cocina es exquisita.
Esta semana he hecho esta pasta, la hago muy de tarde en tarde.
Y me trajo gratos recuerdos, la comí la primera vez en el Bistro
Bonitos momentos aquellos…
