Duo de sabores.

Salmón al vapor converduritas:

Cada semana recibo una caja bien surtida y con una fruta yverdura impecable de Fruit Sa2pe.
Mirad esta tienda como esta colocada la fruta, da gozo verla
así, pincha aquí.
Ingredientes:
  • 2 troncos de salmón.
  • 2 tomates en aceite.
  • 6 espárragos.
  • 2 cebollinos.
  • 2 hojas de col.
  • berenjena.
  • calabacín.
  • cebolleta.
  • 6 gambas.
  • puerro.
  • 1 tomate.
  • aceite.
  • sal.
La cantidad de verduritas seran… una cucharada sopera por ingrediente (cortadas pequeñas) y por ración de salmón.

Preparación:
Cortamos las verduritas y los espárragos a trozos pequeños y lo salteamos.
Mientras pelamos el tomate, sacamos la pulpa y cortamos a trocitos,añadimos a la sartén lo cocinamos unos minutos, y le añadimos tomate hidratado cortado a trocitos, mezclamos y reservamos.
Salteamos las gambas unos segundos y reservamos.
Ponemos 2 hojas de col en el fondo de la vaporera de bambú, y penemos encima el pescado
Ponemos un recipiente con poca agua, 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta, ponemos la vaporera encima, la tapamos y cocinamos 4 minutos.
Emplatamos:
Ponemos el salmón encima del plato donde vamos a servirlo,ponemos las verduras por
encima del salmón intentando que nos se nos caigan, ponemos las puntas de los espárragos bien colocados por encima y las gambas al lado.
Decoramos con cebollino y en una esquina del plato un lunar de balsámico y unas hojas .