Ekadhana*

                                    


Ekadhana*
Arroz de la huerta con perfume de cúrcuma.


El arroz me apasiona de todas las maneras.
Hice este solomillo de cerdo (se lo comió Miguel ) con la escusa de comerme yo el arroz. ja ja.

Que emoción cada vez que me llega la caja de sa2pe.com muchas veces encuentro ingredientes
que yo no he pedido y es para mi una grata sorpresa.

Esta vez llevaba los ingredientes justos para hacer un arroz murciano en regla (no tenía bomba)
He batido el récord esta vez, tengo 5 tipos diferentes de arroz en mi despensa, menos el bomba.

Redondo de siempre,carnaroli, integral, largo integral bio y basmati… Ole!!!

Me he comido cada plato de  arroz con verduras en la huerta murciana cuando era pequeña…
 que quitaba el sentío.
Mi madre siempre decía…
-No se como hacen allí el arroz que les queda mas bueno que a mi ( le salia de fábula a ella) recuerdo que lo hacían con leña y el sabor es diferente.

Ingredientes:


-1 solomillo de cerdo.
–50 grs de guisantes.
-120 grs de arroz
-3 setas de cardo.
-1/2 zanahoria.
-3 espárragos.
-7 judías verdes.
-calabacín.
-cebollino.
-cúrcuma.
-hinojo.
-cebolla.
-puerro.
-aceite.
-sal.


Lunar de guisantes:
-100 grs de guisantes congelados.
-aceite.
-agua.
-sal.


Preparación:
En un recipiente ponemos un poco de agua y sal y llevamos a ebullición, en el momento de hervir
le añadimos los guisantes y cuando rompe el hervor los sacamos.
Pasamos a la batidora,le añadimos aceite,(si hace falta unas cucharadas del agua de cocción) rectificamos de sal y trituramos, pasamos por un colador para quitar las pieles y reservamos.

Lunar de pimiento escalibado:
Escalibamos en el horno unos pimientos que ya tendremos para hacer un timbal,una coca,una tostada, o lo
que mas nos apetezca.
Ponemos unas tiras de pimiento  en la batidora,  añadimos sal y aceite,dos cucharadas de agua y trituramos,pasamos por un colador y reservamos.
Nos debe quedar espeso, pero si hace falta le añadimos agua ( para triturarlo mejor) según se vaya viendo.


Preparación para el arroz.
Lavamos y cortamos todos los ingredientes a trozos pequeños y los salteamos en una sartén.
Cuando estén, añadimos el arroz y lo doramos un poco, le damos vueltas  unos minutos, añadimos el agua y la cúrcuma y lo cocinamos 15 minutos.
En una sartén bien caliente ponemos un poco de aceite(casi nada) hacemos la carne según «al punto» de cada uno y pasamos a emplatar.


Emplatado:
En un plato ponemos el aro, y lo llenamos de arroz,cuando este lleno lo apretamos, y sacamos el aro, lo adornamos con un espárrago y una ramita de  hinojo.
Ponemos los trozos de carne un poco montados ( ver foto) hacemos los lunares verdes en un lado, y uno rojo en el centro y decoramos con el cebollino.
El resto del arroz nos lo comemos;)
 Ekadhana* nombre de niña en idioma indú.
Que significa…parte de la riqueza.