Ekadhana*
Arroz de la huerta con perfume de cúrcuma.
El arroz me apasiona de todas las maneras.
Hice este solomillo de cerdo (se lo comió Miguel ) con la escusa de comerme yo el arroz. ja ja.
Que emoción cada vez que me llega la caja de sa2pe.com muchas veces encuentro ingredientes
que yo no he pedido y es para mi una grata sorpresa.
Esta vez llevaba los ingredientes justos para hacer un arroz murciano en regla (no tenía bomba)
He batido el récord esta vez, tengo 5 tipos diferentes de arroz en mi despensa, menos el bomba.
Redondo de siempre,carnaroli, integral, largo integral bio y basmati… Ole!!!
Me he comido cada plato de arroz con verduras en la huerta murciana cuando era pequeña…
que quitaba el sentío.
Mi madre siempre decía…
-No se como hacen allí el arroz que les queda mas bueno que a mi ( le salia de fábula a ella) recuerdo que lo hacían con leña y el sabor es diferente.
Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo.
–50 grs de guisantes.
-120 grs de arroz
-3 setas de cardo.
-1/2 zanahoria.
-3 espárragos.
-7 judías verdes.
-calabacín.
-cebollino.
-cúrcuma.
-hinojo.
-cebolla.
-puerro.
-aceite.
-sal.
Lunar de guisantes:
-100 grs de guisantes congelados.
-aceite.
-agua.
-sal.
Preparación:
En un recipiente ponemos un poco de agua y sal y llevamos a ebullición, en el momento de hervir
le añadimos los guisantes y cuando rompe el hervor los sacamos.
Pasamos a la batidora,le añadimos aceite,(si hace falta unas cucharadas del agua de cocción) rectificamos de sal y trituramos, pasamos por un colador para quitar las pieles y reservamos.
Lunar de pimiento escalibado:
Escalibamos en el horno unos pimientos que ya tendremos para hacer un timbal,una coca,una tostada, o lo
que mas nos apetezca.
Ponemos unas tiras de pimiento en la batidora, añadimos sal y aceite,dos cucharadas de agua y trituramos,pasamos por un colador y reservamos.
Nos debe quedar espeso, pero si hace falta le añadimos agua ( para triturarlo mejor) según se vaya viendo.
Preparación para el arroz.
Lavamos y cortamos todos los ingredientes a trozos pequeños y los salteamos en una sartén.
Cuando estén, añadimos el arroz y lo doramos un poco, le damos vueltas unos minutos, añadimos el agua y la cúrcuma y lo cocinamos 15 minutos.
En una sartén bien caliente ponemos un poco de aceite(casi nada) hacemos la carne según «al punto» de cada uno y pasamos a emplatar.
Emplatado:
En un plato ponemos el aro, y lo llenamos de arroz,cuando este lleno lo apretamos, y sacamos el aro, lo adornamos con un espárrago y una ramita de hinojo.
Ponemos los trozos de carne un poco montados ( ver foto) hacemos los lunares verdes en un lado, y uno rojo en el centro y decoramos con el cebollino.
El resto del arroz nos lo comemos;)
Ekadhana* nombre de niña en idioma indú.
Que significa…parte de la riqueza.
Cada vez me sorprendes más, tienes un gusto exquisito.
Besos.
¡Ah! he visto la campanilla, cuando nos vayamos con la carabana nos la llevamos para llamar al mayordomo, jaja.
Eso si que se ve de primera Margot… Me apasiona el arroz al ugual que a vos, de todas las formas y cocciones. A proposito cual consideras el mejor arroz para una paella , el Bomba ? sabes que aqui no se consigue salvo el de importacion que viene desde alli de españa y sale bastante caro la bolsita de 500 grs . Beso!
estupenda receta estupendas fotos y estupenda tu un beso
Meravellós!!!
Llevame a tu huerto.. ;)
Petonets!!
Te ha quedado genial, como todo lo que haces. Besotes.
Fantástico arroz, como siempre un lujo venir a verte.
Besitos
¡¡Este si que puedo!!! sin el solomillo claro jaa jaja
Fantástico el solomillo y el arroz. Justamente este finde me ha llegado también un buen lote de verduras y ya se como las voy a utilizar :)
Supremo, Margot, supremo… El solomillo, maravilloso, pero me pasa como a ti y es que los arroces con verduras me pueden. Qué delicia.
Un besote
Mi madre es murciana y adoro su arroz con verduras! estoy deseando que sea temporada para preparar uno (claro que tan bueno como a ella no me queda!).
Me apunto tu versión, te ha quedado una presentación estupenda.
Un beso.
Wow, que plato más bueno, me encanta el arroz y la decoración del plato está hermoso
besos
Gaby
…Mi querida Margot… ¡¡¡¿¿¿Se puede repetir???!!!
Javi, te presto la campanilla,;)
Ezequiel, el bomba es muy bueno, pero a mi todos los de grano redondo me gustan.
Lo que es un crimen son las paellas con arroz largo, por Dios!!!
Angeles, "ole tú".
Petita cuina venta pacá!!!
Luisa y Caren, lo mismo digo, una delicia vuestra cocina.
Starbase, alli que voy a ver tus recetas de verduras.
Pilar, los lunares ya los tengo pedidos, ajajajajaa
Mis Nonno que alegría que nuestra
sangre es del arroz de Calasparra.
A mi madre le sale mejor que a mi también.
Grabriela gracias guapa, me alegro que te guste.
Ililip, puedes repetir querida!!!
Besos a todassssssss!!!