Salmón con setas, langostino,crema de coco y setas.

Hace unos 15 años… hice una maqueta de un bosque con un estanque y animales.
Le llamé …
El bosque animado, en aquellos momentos no tenía ni idea que …
Jose Luis Cuerda en 1987, había dirigido una película llamada asi.
Y pensando un nombre para este plato,
he recordado que las setas son de bosque y de aqui me ha venido la idea.
Cosas de la vida.je je.
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Ingredientes para 2 comensales:
2 trozos de salmón.
-2 langostinos.
-setas ( las que os gusten)
-leche de coco.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Para la salsa:
Cortamos las setas muy pequeñas,
las salteamos y le añadimos la leche de coco,
y un pelin de sal y reservamos.
Salteamos los langostinos y hacemos el salmón.
Salteamos el resto de las setas.
Emplatamos:
Cortamos el salmón a tacos,
lo disponemos en el plato,ponemos las setas,
añadimos un langostino y añadimos la salsa por encima .
Un plato fácil y sabroso.