Esta receta ya la he puesto en otra ocasión, pero quiero que veáis otra forma de emplatado.
Quien se resiste a esta versión con peritas de San Juan verdad?
Tan típicas de nuestra verbena de San Juan en Catalunya( se celebra en varios lugares de España) donde se come la típica coca,se bebe cava y se tiran petardos.
Hace unos días me dice mi hija…
-La próxima vez que hagas crema de calabaza, no hagas una porción minimalista, sino un perolo grande para que nos podamos bañar.
Como me reí ese día.
Creo, no,no, estoy convencida, de que mi hija prefiere flores de calabaza que un ramo de rosas;))
Pues llegado el día de San Juan vinieron a casa a tirar petardos con los niños.
Y le hice calabaza, primero le di a probar la ración minimalista, y luego le puse el resto en una ensaladera de cristal gigante para que se inundara de calabaza ( 4 kilos ) disfrutó mucho y cuando se marcho le di un bote de cristal de 1 litro para que siguiera disfrutando en su casa.
Al día siguiente estaba tan contenta ella porque iba a repetir la crema que mas le gusta y poco la cocina (le pasa lo mismo que a mi, no soportamos pelar la calabaza) pero hay una salvedad…
yo si se la cocino para ella con todo mi cariño.
De repente no sabemos como ni donde donde apareció el duende de la lampara y le
concedió el deseo (como si de Cleopatra se tratara) bañarse en leche de burra
– en este caso en calabaza- al destapar el bote le resbaló, se cayó encima del mármol, mancho la pared, encimera,todo su cuerpo y terminó rompiéndose y manchando todo el suelo de calabaza. ja ja
Yo me reía cuando me lo contaba, pero ella se enfadó por dos motivos, porque la ilusión de comer la calabaza había desaparecido y segundo porque tuvo que pensar que hacia otra vez de primero…
Y es que a ella no le apasiona cocinar como a mi…
Ingredientes:
-2 c/s de mantequilla.
-nata para cocinar.
-1 calabaza.
-1 puerro.
-1 patata.
-pimienta.
-sal.
Para decorar:
-1 pera de San Juan.
-1 espárrago.
-flor de calabaza.
-1 cereza.
-1 gamba.
Preparación:
Cortamos el puerro,la patata, la calabaza y la ponemos a cocer
en agua y sal (poca agua) cuando estén en su punto, lo trituramos,
añadimos la pimienta, la nata y rectificamos de sal si es necesario.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla,salteamos la gamba ligeramente,
la sacamos y reservamos, salteamos la pera, la cereza y el espárrago y reservamos en papel para que escurra el exceso de aceite.
Con un cortapastas en forma de flor, cortamos la calabaza y la ponemos al microondas dos minutos, y seguidamente la salteamos solo un momento, para que quede un poco dorada.
Emplatado: En un plato hondo mediano, ponemos la flor en el fondo, la mitad de la pera con el rabito, la cereza y en el medio la gamba y coronamos con el esparrago, entero y el resto a trocitos pequeños.
Servimos la crema en una jarrita y cuando esta en la mesa lo servimos alrededor del plato.
Un truco para que nos sea más fácil pelar la calabaza es ponerla en el micro unos minutos,la corteza se pone blanda y se corta con mas facilidad.
Margot, pero que cosa mas rica!!!!! y q bonito te ha quedado con la flor, la pera, la cereza…todo!
Un abrazo,
Ya me imagino el "enfado" de tu hija en ese momento, ella, toda ilusionada con su crema y esa crema que ella tanto deseaba le hizo la puñeta ji,ji,ji (espero que no me oiga)
Me encanta tu versión minimalista, las fotos son una pasada!!!
Besitos
Bueno, bueno me puedo imaginar a tu hija, vaya merder se le formaría en un momento y lo peor su crema de calabaza…. porque entiendo que después de la dosis minimalista se quedase con ganas, eso si, preciosa presentación para no cambiar y la combinación ha de ser ummm.
Muas!
Contado de ese modo no puede uno evitar reirse pero ya me imagino el disgusto y el mal rato pasado por tu hija.
Margot…eres una Artista de la originalidad y creación de platos, no puedo decirte más.
Un beso guapa.
Desde luego nadie presenta los platos como tu!! enhorabuena…un besazo
yo suspiro por este bocado, Margot! mmm….
con cereza y perita de San Juan… OOooh!…. ¡que momento! ;o)
eres la mejor cuentacuentos jajajajun besazo
Me quedo sin palabras de ver este plato tan bien presentado, me encanta la crema de calabaza eso si siempre con un toque de romero.
Uau!
Quina meravella de plat. No m'estranya que la teva filla es digustés…, però és que de vegades el geni de la llàntia és una mica enze i "interpreta" els desitjos a la seva manera.
De ben segur que li tornaràs a fer, per a la teva filla, aquesta meravella.
Petons!
La primera foto es tremendamente buena, me encanta!!!
¡Qué fotografía más bonita, Margot!
Un besote