Esta receta ya la he puesto en otra ocasión, pero quiero que veáis otra forma de emplatado.

Quien se resiste a esta versión con peritas de San Juan verdad?
Tan típicas de nuestra verbena de San Juan en Catalunya( se celebra en varios lugares de España) donde se come la típica coca,se bebe cava y se tiran petardos.
Que decir de las propiedades de la flor llamada Verbena llamada vulgarmente …
Curalotodo.

Hace unos días me dice mi hija…

-La próxima vez que hagas crema de calabaza, no hagas una porción minimalista, sino un perolo grande para que nos podamos bañar.
Como me reí ese día.
Creo, no,no, estoy convencida, de que mi hija prefiere flores de calabaza que un ramo de rosas;))
Pues llegado el día de San Juan vinieron a casa a tirar petardos con los niños.
Y le hice calabaza, primero le di a probar la ración minimalista, y luego le puse el resto en una ensaladera de cristal gigante para que se inundara de calabaza ( 4 kilos ) disfrutó mucho y cuando se marcho le di un bote de cristal de 1 litro para que siguiera disfrutando en su casa.
Al día siguiente estaba tan contenta ella porque iba a repetir la crema que mas le gusta y poco la cocina (le pasa lo mismo que a mi, no soportamos pelar la calabaza) pero hay una salvedad…
yo si se la cocino para ella con todo mi cariño.
De repente no sabemos como ni donde donde apareció el duende de la lampara y le
concedió el deseo (como si de Cleopatra se tratara) bañarse en leche de burra
– en este caso en calabaza- al destapar el bote le resbaló, se cayó encima del mármol, mancho la pared, encimera,todo su cuerpo y terminó rompiéndose y manchando todo el suelo de calabaza. ja ja
Yo me reía cuando me lo contaba, pero ella se enfadó por dos motivos, porque la ilusión de comer la calabaza había desaparecido y segundo porque tuvo que pensar que hacia otra vez de primero…
Y es que a ella no le apasiona cocinar como a mi…

Ingredientes:
-2 c/s de mantequilla.
-nata para cocinar.
-1 calabaza.
-1 puerro.
-1 patata.
-pimienta.
-sal.

Para decorar:

-1 pera de San Juan.
-1 espárrago.
-flor de calabaza.
-1 cereza.
-1 gamba.

Preparación:

Cortamos el puerro,la patata, la calabaza y la ponemos a cocer
en agua y sal (poca agua) cuando estén en su punto, lo trituramos,
añadimos la pimienta, la nata y rectificamos de sal si es necesario.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla,salteamos la gamba ligeramente,
la sacamos y reservamos, salteamos la pera, la cereza y el espárrago y reservamos en papel para que escurra el exceso de aceite.
Con un cortapastas en forma de flor, cortamos la calabaza y la ponemos al microondas dos minutos, y seguidamente la salteamos solo un momento, para que quede un poco dorada.
Emplatado: En un plato hondo mediano, ponemos la flor en el fondo, la mitad de la pera con el rabito, la cereza y en el medio la gamba y coronamos con el esparrago, entero y el resto a trocitos pequeños.
Servimos la crema en una jarrita y cuando esta en la mesa lo servimos alrededor del plato.
Un truco para que nos sea más fácil pelar la calabaza es ponerla en el micro unos minutos,la corteza se pone blanda y se corta con mas facilidad.