Un día le prometí a Edu en clave de humor que le dejaría mi «herencia» en vida;)
El cual constaba de un menú confeccionado por mi.
Hace tiempo que Edu y yo nos conocemos(virtualmente)
creo que es el único blog extranjero con el cual tengo comunicación a menudo
Esta es su maravillosa web como podréis comprobar
Edu nos habla de gastronomía,vinos y lugares encantadores.
http://eduluz.wordpress.com

He decidido hacer una selección de tapitas.
Lo llamaré…
Meditarrani llum i color.
(Meditárreno luz y color)

El Jardín de los pensamientos.
Ensalada variada con vinagreta de caviar de wasabi-naranja
y pensamientos.

Os cuento una pequeña historia.
Un día aprendí a relajarme de una forma que leí en un libro.
Había una escalera de caracol de varios colores y yo tenia que ir bajando la escalera y visualizando cada color.
Cuando llegaba abajo, abría una puerta y salia a un jardín precioso.
Había un banco rodeado de flores, arboles, fuentes de agua, cascadas
era impresionante lo bien que se estaba allí.
Te sentabas y proyectabas en tu mente a la persona que querías que
se sentara contigo en el banco.
Y aquí empezaba un viaje a la relajación, tengo que decir que era mas
mágica esta técnica que la que hago ahora.
Los dos son efectivos, pero el de ahora es menos poético pero mas real.
Con esto os quiero decir que ir a un jardín como el que os he contado o similar
os puede ayudar aclarar vuestros pensamientos.
Así nace esta ensalada del pensamiento, nunca mejor dicho.

Ingredientes:

-aguacate.
–sharoni.
-membrillo.
-salmón ahumado.
-hojas de mezclum.
–cavi–art de wasabi.
-mermelada de naranja.
-hojas de pensamientos.
-vinagre,aceite y sal.

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes a
dados muy pequeños y reservamos.

Vinagreta:En un bol ponemos aceite, vinagre, sal, mermelada
y emulsionamos, cuando esta mezclado añadimos el caviar de
wasabi y mezclamos de nuevo.


http://www.cavi-art.dk/Default.asp?ID=91

Emplatado:

En el fondo del plato, bandeja, etc. donde vayamos a emplatar
ponemos primero las hojas de mezclum ( las mas pequeñas)
ponemos por encima, los dados de aguacate, salmón, sharoni
membrilo, ponemos por encima la vinagreta y
decoramos con los pensamientos.
Finalizamos con un poco de caviar en un lado y en el otro
un pensamiento.


Cucharilla.
Observaciones:
El sharoni lo podemos cambiar por un melocotón o fruta dulce.
El caviar de wasabi lo podemos cambiar por el de huevas de salmón o similar.
Esta tapita es mini, con lo cual no hay cantidades, pero si podéis
poner de 5 dados por tapita mas o menos.
Los pensamientos los podemos cambiar por pétalos de rosas.
A mi no me gusta el picante, tenía miedo que el caviar lo fuera, y no es muy suave.