berros

No os los vais a creer, hace un año que no cuelgo una ensalada en el blog. La última la puse en Agosto del año pasado, y también era de higos y nueces ¿Que fuerte no?

Suelo hacer ensaladas  de vez en cuando, pero se las come Miguel, además muchas guarniciones la acompaño con ensalada para él.

Sabéis que pasa, no se porque debe suceder esto, con el paso de los años las lechugas me sientan mal, la romana y la iceberg, son las que me sientan peor, alguna vez la hoja de roble, pero esta la tolero mucho mejor. Las que me sientan muy bien son las mezclum de primeros brotes, estas me van genial. He hablado con mas chicas y me han dicho que les pasa igual, tendré que averiguar por que pasa esto.

¿A ti como te sienta la ensalada?

Esta ensalada de hoy la he mezclado con hoja de roble y berros, a mi el berro solo no me apasiona mucho, pero mezclados me gusta mas, me gusta su estética.

Me apasionan los higos y ahora que es una fruta de temporada hay que comerlos si o si, los higos son un manjar de dioses.

Solo queda un día para que finalice la admisión de recetas para el concurso nueces de California. Se busca al blogger embajador de nueces de California. Así que aún te da tiempo de participar.

chicharrones2

 Espero que os guste esta ensalada de higos queso y crumble de nueces  de California y chicharrones.

queso de aragón

Ingredientes:

  • Unas cuantas hojas de roble.
  • Un puñado de Berros
  • Queso curado de Aragón
  • 4 higos
  • Vinagre
  • AOVE
  • Miel
  • Sal

Elaboración:

Limpiamos y centrifugamos las lechugas. Partimos los higos, hacemos lascas de queso,y preparamos la vinagreta. Ya sabéis en un bol, ponéis el vinagre, la sal, miel y el aceite y con las varillas mini batimos hasta que se quede homogénea.

Emplatado:

Ponemos las hojas en el plato, teniendo en cuenta de ponerlas con volumen, queda mas bonita la presentación, dispones los higos y el queso alrededor de la ensalada, regamos con la vinagreta y espolvoreamos con el crumble de chicarron y nueces.

galletas de nueces

Galletas de nueces y chicharrones:

  • 60 g de harina de trigo
  • 40 de maizena
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de chicharrones
  • 20 grs de nueces
  • 50 grs de azúcar
  • 2 c/s de agua (si es necesario)
  • sal

Elaboración:

En una bolsa ponemos las nueces y los chicharrones, la cerramos y con el rodillo las chafamos hasta que casi sea un polvo, pero no del todo.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, y vamos mezclando con las manos hasta que se nos haga una bola, si no se terminara de pegar, le añadimos 2 cucharadas de agua, y trabajamos de nuevo.

Le damos forma de salchichón, lo envolvemos con film de plástico, y lo dejamos una hora en la nevera.

Pasado este tiempo quitamos el film, cortamos a rodajas la masa con un cuchillo, y estiramos ligeramente con el rodillo, las ponemos encima de un papel de horno, y horneamos entre 10-12 minutos, o según horno.

Dejamos enfriar, y las desmigamos por encima de la ensalada.

Nota:Al estirar se nos pueden romper, así que hay que tener cuidado. Aunque tampoco es necesario estirarlas, se pueden cocinar tal cual las cortemos, aunque luego necesitaran unos minutos mas de cocción.