Siempre que hago este tipo de ensaladas me acuerdo siempre de sus autores.
Pilo Cafaro dos cocineros argentinos que escribieron este libro de ensaladas conjuntamente.
Sus mezclas son exquisitas.
En vaso de chupito.
Ingredientes:
-6 rodajas de papaya.
6 de aguacate.
12 langostinos cocidos.
hojas de ensalada variadas.
huevas de caviar de basawi.
1 palo de canela.
2 piezas de anís estrellado.
pimienta de colores en grano.
6 cebollinos.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos la papaya y la salteamos un poco en aceite junto con la canela, el anís estrellado y la pimienta.
La sacamos y la ponemos en papel absorbente.
Cortamos en medias lunas el aguacate.
Pelamos los langostinos.
Vinagreta de cebollino:
En un bol ponemos, aceite, sal, vinagre y el cebollino cortado muy pequeño y emulsionamos.
Emplatado:ponemos las lechugas en el plato, encima ponemos la papaya, aguacate, langostinos, caviar de wasabi y decoramos con la canela y el anís estrellado y regamos con la vinagreta.
ME GUSTA MAS LA VERSION CHUPITO, BUENAS FOTOS COMO SIEMPRE
BESO
MIQUEL
Jo també trobe més abellidora la versió "gotet". Quines fotos!!!! Fantàstica aquesta amanida. Ets una artista!!
En vasito es más actual, ya que ahora está muy de moda, aunque la versión clásica es muy atractiva y es bonito ver las gotas de aceite cubriendo las hojas. besos
Te descubrí por un casual y ahora soy una seguidora asidua de tu blog. Felicidades por tu trabajo, por el esmero y el mimo que le pones tanto a tus posts como a tu cocina, sobresaliente!
Mare meva… però quines fotos!!! en versió gotet m'encanta. Petons
hola guapa! la primera foto és espectacular!!! quina gana m'ha entrat, i això que ara és hora d'esmorzar… ;P petonets i bon cap de setmana
Me gusta mucho tu ensalada,Margot.
Esa mezcla de frutas exóticas con los langostinos tiene que estar de lujo.
La presentación en el vaso de chupito está para coger la cuchara y comérsela.
Besos
Me encantan las dos presentaciones, con las fotos que haces cualquier ensalada es muy apetecible, y esta concretamente con los colores que tiene, el caviar…. la hace perfecta!
Me gustan las dos versiones, aunque la versión chupito me ha fascinado.
Un deleite para la vista esas fotos.
Un besote y buen fin de semana
Si voy cerca de Barcelona…..me autoinvitare a tu casa…..aunque no lo quieras!!!!….no te escaparas!!!…..adoro tus ensaladas!!……..Abrazotes, Marcela
Pero vaya ensalada más fashion nos traes hoy. Y ese caviar de wasabi, pica mucho?
Besos preciosa.
Me encanta tus presentaciones. Haces que los platos sean únicos, especiales!
Por cierto, las fotos muy chulas!
Besos
Que ensalada más fantástica¡¡¡ La presentación en vasito queda perfecta. Las últimas veces que he tenido gente para comer en casa, cuando he hecho ensalada, la he hecho en vasito, la gente se queda flipando, jejej. Un beso.
Realmente exquisita esta ensalada Margot. Qué lejos queda ya la ensalada de lechuga y tomate!!!!
Un besito
Margot, qué delicia. Me encanta cómo introduces dulce y salado en tus platos. Y el color es impresionante.
Un besote