Como hace calor y ya hemos cerrado las cremas calientes bajo 7 llaves, decidí hacer una ensalada.

Revisando en el super los quesos que no he comido nunca, ( bueno si he comido Cheddar, este quería decir) me llamó la atención el envoltorio de este queso.

Un Cheddar llamado Collier’s potente de sabor y que ha recibido varios premios, nos gustó,pero mas a Miguel que a mi, igual que las galletas de queso,a él le encantaron y para mi muy fuertes.

Os presento dos emplatados, el del bol estéticamente es muy bonito pero nada practico en este tipo de bol,  por el peso los ingredientes se bajan al fondo. Si supierais lo que tarde en hacer la foto, lo emplaté cuatro veces, ( risas) pero al final encontré el truco para que no bajen, y es poner unas hojas de lollo sin cortar, (osea grandes) en el fondo del bol. Y el otro en plato, elegid el que  mas os guste.;)

Ensalada de queso, manzana, y vinagreta de frutos secos

Ingredientes:

  • 1 manzana Granny Smit
  • queso Cheddar Collier’s
  • galletas de Grana Padano
  • lollo verde
  • mezclum
  • nueces

Vinagreta de frutos secos

  • vinagre de miel
  • pistachos
  • piñones
  • dátiles
  • aceite

Elaboración:
Chafamos los pistachos groseramente, cortamos los dátiles a trozos pequeños y ponemos en un bol, añadimos los piñones, aceite, vinagre, y sal, y emulsionamos.

 Emplatado:
Ponemos las lechugas, el queso a dados, las nueces y las galletas, y regamos con la vinagreta de nueces.
Seguro que os gusta esta otra de fesas.